المخللات من العناصر الأساسية التي تضفي نكهة مميزة إلى وجبات الطعام، وتعد من المكونات المحببة في مختلف الموائد حول العالم إضافة المخللات، مثل الخيار والزيتون والفلفل، تعزز الطعم وتضيف تنوعا للوجبات، ما يجعلها خيارا مثاليا للكثيرين يتمتع المخلل بمذاق لاذع يساهم في تحفيز الشهية ويوازن بين الأطعمة الثقيلة، مما يجعله جزءا لا يمكن الاستغناء عنه في الوجبات اليومية ولهذا السبب، يفضل العديد من الناس تناول المخللات، لما تتمتع به من نكهات متنوعة وفوائد صحية ملحوظة.
تخليل الزيتون: الفوائد والخطوات البسيطة
يعد الزيتون من أشهر أنواع المخللات وأكثرها شهرة في العديد من الثقافات، وذلك لاحتوائه على دهون صحية ومعادن وفيتامينات تعود بالفائدة على الجسم، تحضير مخلل الزيتون في المنزل يعتبر من الخيارات الاقتصادية البسيطة التي تتيح لك تحكما كاملا في المكونات والنكهات التي ترغب بها، ولإعداد مخلل الزيتون، يجب غسل الزيتون جيدا ثم نقعه في الماء لمدة أسبوعين تقريبا، مع تغيير الماء يوميا للتخلص من مرارته بعد هذه المدة، يتم تحضير محلول ملحي من الماء والملح، ويتم إضافة شرائح الليمون والثوم للحصول على نكهة مميزة، يمكن أيضا إضافة الفلفل أو الأعشاب حسب الرغبة، يترك الزيتون في المحلول الملحي لعدة أسابيع حتى يصبح جاهزا للاستهلاك. 
طريقة عمل مخلل الزيتون بتكلفة منخفضة
تحضير مخلل الزيتون في المنزل هو حل اقتصادي للحصول على مخلل طازج وبأقل تكلفة لتحضير المخلل، تحتاج إلى زيتون طازج، ماء، ملح، وشرائح ليمون، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل لتعزيز النكهة حسب الرغبة، بعد تنظيف الزيتون ونقعه للتخلص من مرارته، يخلط الماء مع الملح حتى يذوب تماما، ثم تضاف شرائح الليمون والثوم، يتم وضع الزيتون في وعاء زجاجي، ويغمره المحلول الملحي، ثم يغلق الوعاء بإحكام، يجب ترك الزيتون في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع، وبعدها يصبح جاهزا لتناوله كجزء من الوجبات اللذيذة.