يعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز المحبوبة في جميع أنحاء العالم العربي، حيث يتميز مذاقه الطري ملمسه الناعم الذي يناسب معظم الأطعمة، ولكن إذا كنتِ ترغبين في تحضير العيش الفينو في البيت بمكونات اقتصادية وصحية بدون اللجوء إلى الزبدة أو البيض أو الحليب فإليك طريقة سهلة وبسيطة، تمكنك من تحضير أكبر كمية بأقل التكاليف.
المكونات الأساسية لتحضير العيش الفينو
العيش الفينو التقليدي يعتمد عادة على مكونات بسيطة، يمكن الاستغناء عن بعض المكونات التقليدية مثل البيض والزبدة والحليب لتحضير الخبز بشكل اقتصادي، المكونات التي تحتاجين إليها هي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري للحصول على قوام أكثر خفة).
طريقة التحضير: خطوة بخطوة
خطوات عمل العيش الفينو كالتالي:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الخميرة الفورية مع السكر في كوب الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح و البيكنج بودر (إن كنتِ تستخدمينه) بشكل جيد.
- أضيفي خليط الخميرة إلى مكونات الدقيق تدريجيا، ثم أضيفي الزيت اخلطي المكونات جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تصبح العجينة ناعمة و متجانسة.
- اعجني العجينة على سطح مدهون بالزيت لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة، اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، ثم قومي بفرد كل كرة على شكل مستطيل أو بيضاوي، حسب رغبتك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت أو على ورق زبدة، واتركي مسافة بين كل رغيف وآخر.
- اخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل، بمجرد أن تنضج، اتركيها لتبرد قليلا ثم استمتعي بتناولها.