اللانشون هو واحد من الأطعمة المفضلة التي يعشقها الكبار والصغار، ويعتبر من الوجبات السريعة التي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء. لكن لتحضير لانشون صحي وآمن في المنزل، يمكنكِ تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة وبطريقة صحية خالية من المواد الحافظة إليكِ طريقة عمل اللانشون في المنزل:
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مفرومة ناعمة (يمكنكِ استخدام اللحم المفروم إذا أردتِ)
- 2 بيضة
- 1/2 كوب حليب سائل
- 3 ملعقة كبيرة نشا (أو دقيق ذرة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة طماطم (اختياري)
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات:
- في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج المفرومة. إذا كنتِ تستخدمين اللحم المفروم، يمكنك اتباع نفس الطريقة.
- أضيفي البيض و الحليب و النشا إلى اللحم. إذا أردتِ أن يكون اللانشون ذا قوام لزج أكثر، يمكنك زيادة كمية النشا أو إضافة ملعقة من الدقيق.
- ضيفي أيضًا الزيت أو السمن لتغليف المكونات وإضافة طراوة لللانشون.
2. إضافة التوابل:
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البصل والثوم البودرة، و البهارات (مثل بهارات الدجاج أو البهارات المشكلة).
- يمكنكِ إضافة الكاتشب أو صلصة الطماطم لإضافة نكهة حامضية خفيفة و لون جميل لللانشون.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام يديكِ أو ملعقة حتى تتجانس تمامًا.
3. طهي اللانشون:
- لتحضير اللانشون، يمكن استخدام طريقة السلق أو الطهي بالبخار:
- طريقة السلق: ضعي الخليط في ورق فويل أو ورق زبدة، وقومي بلفه على شكل رول بإحكام، ثم اغلقي الأطراف جيدًا.
- احضري إناء كبير به ماء يغلي وأضيفي فيه ملعقة من الملح.
- ضعي الرول في الماء المغلي، واتركيه يغلي لمدة 40-50 دقيقة (اعتمدي على الحجم).
- بعد مرور الوقت، أخرجي الرول من الماء واتركيه ليبرد قبل تقطيعه.
- طريقة الطهي بالبخار: يمكن أيضًا استخدام حلة بخار للطهي. ضعي اللانشون في الحلة، واتركيه على بخار لمدة 40-50 دقيقة حتى يكتسب القوام المتماسك.
- طريقة السلق: ضعي الخليط في ورق فويل أو ورق زبدة، وقومي بلفه على شكل رول بإحكام، ثم اغلقي الأطراف جيدًا.
4. تبريد اللانشون:
- بعد أن ينضج اللانشون، اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك تمامًا يُفضل تركه طوال الليل.
5. التقديم:
- بعد أن يبرد اللانشون تمامًا، قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- يمكن تقديم اللانشون مع الخبز أو السندويشات أو السلطات