الباذنجان هو واحد من الخضروات المفضلة للكثيرين، وخاصة في وجبة الإفطار، حيث يعتبر من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها المائدة المصرية. ورغم طعمه اللذيذ والمميز، إلا أن طريقة قلي الباذنجان التقليدية قد تكون مضرة بالصحة، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم. لذلك، من المهم اتباع طرق صحية لتحضيره بدون استخدام الزيت. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان بشكل صحي ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت.
مكونات طريقة إعداد الباذنجان بدون زيت
- 3 حبات باذنجان كبير الحجم
- 3 بيضات
- 2 كوب دقيق مطحون
- 1 كوب زيت (للقلي)
- 2 ملعقة عصير ليمون
- رشة ملح (حسب الرغبة)
- رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة إعداد الباذنجان بدون زيت
- تحضير الباذنجان: ابدأ بغسل الباذنجان جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، ضع الشرائح في مصفاة واتركها لبضع دقائق لتجف بشكل جيد.
- تحضير الدقيق والبيض: في طبق، ضع الدقيق وأضف إليه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. في طبق آخر، اكسر البيض واخفقيه جيدًا.
- تغليف الباذنجان: خذ شريحة من الباذنجان وضعها أولاً في طبق البيض، ثم في طبق الدقيق مع التأكد من تغليفها جيدًا بالطحين.
- الطهي: سخن المقلاة وضعي فيها زيت قليل جدًا (لا داعي لغمر الباذنجان بالكامل في الزيت). بعد ذلك، ضع شرائح الباذنجان في المقلاة واطبخها على نار متوسطة حتى تتحمر من الجانبين.
- التقديم: بعد الانتهاء من قلي جميع شرائح الباذنجان، يمكن تقديمه مباشرة مع عصير الليمون لإضفاء نكهة طازجة ولذيذة.
نتيجة التحضير
بذلك، تكون قد حصلت على باذنجان مقلي لذيذ ومقرمش باستخدام طريقة صحية تمنع امتصاص الباذنجان للزيت الزائد. هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يرغبون في تقليل الدهون في نظامهم الغذائي، وتعد خيارًا مثاليًا للأطفال ولمن يعانون من أمراض القلب أو السكري.