الحلاوة الطحينية واحدة من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي، حيث تمتاز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، تعد هذه الحلوى خيارا مثاليا للإفطار أو كوجبة خفيفة تمنح الطاقة وترضي الذوق، وعلى الرغم من توافرها بشكل واسع في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن الحصول على منتج صحي وطازج وخالٍ من الإضافات الصناعية، في هذا المقال، سنستعرض طريقة بسيطة لتحضير الحلاوة الطحينية في البيت بمكونات طبيعية وخطوات سهلة تناسب الجميع.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت
الحلاوة الطحينية من الحلويات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وهي محبوبة لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، إليك الطريقة:
المكونات:
- كوبان من الطحينة السائلة.
- كوب ونصف من السكر البودرة المنخول.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- مكسرات حسب الرغبة (فستق، لوز، أو جوز).
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط الأساسي:
- في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع الحليب البودرة والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الفانيليا لتحسين النكهة.
2. إضافة الطحينة:
- قومي بإضافة الطحينة تدريجيا إلى الخليط الجاف مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو يدك حتى تتكون عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- إذا لاحظتِ أن العجينة قاسية، يمكنك إضافة القليل من الطحينة للحصول على قوام أنعم.
3. إضافة المكسرات:
- إذا كنتِ ترغبين بإضافة مكسرات، قومي بخلطها مع العجينة أو وزعيها على السطح أثناء تشكيل الحلاوة.
4. التشكيل والتخزين:
- قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت أو مبطن بورق الزبدة.
- اضغطي العجينة جيدًا لتكون مستوية، ثم غطيها بورق زبدة أو غطاء محكم.
- اتركي الحلاوة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك تمامًا.