الكوسا من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن بعض الأنواع قد تكون خطيرة وتسبب مشكلات صحية جسيمة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. في هذا المقال، نكشف عن المخاطر المحتملة وكيفية تجنبها للحفاظ على صحتك.
لماذا قد تكون الكوسا خطيرة؟
1. حتواء الكوسا على مركبات السولانين (Solanine):
بعض أنواع الكوسا المرّة تحتوي على مركبات سامة مثل الكوكربيتاسين، وهي مادة طبيعية موجودة في النباتات ولكنها قد تسبب تسمما غذائي عند تناولها بكميات كبيرة.
الكوسا التي طعمها مر أو غير ناضجة تمامًا هي الأكثر احتمالًا لاحتواء هذه المادة.
2. خطر التجلط والتسمم:
الإفراط في تناول هذا النوع من الكوسا قد يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، الإسهال، والقيء وفي الحالات الشديدة، قد يؤثر على الدورة الدموية ويسبب تجلط الأوعية الدموية.
3. الحساسية الغذائية
بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه الكوسا تؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي أو الجلد.
كيف تتجنب المخاطر؟
1. إذا لاحظت طعم مرا أو غير طبيعي للكوسا، لا تتناولها. الطعم المر علامة على احتوائها على مركبات ضارة.
2. **اختيار الأنواع الجيدة حيث اختر الكوسا الناضجة والطازجة ذات اللون الأخضر الفاتح والقشرة الناعمة.
3. الطهي يمكن أن يقلل من تأثير المركبات الضارة، لذلك يُنصح بتجنب تناول الكوسا النيئة.
4. احفظ الكوسا في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة لتجنب نمو البكتيريا.