تخليل الليمون عادة مصرية أصيلة تضيف نكهة مميزة للمائدة إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الليمون المخلل بدون أي مرارة وبطعم لذيذ، جربي هذه الوصفة الرائعة التي لا تحتاج إلى نقع أو سلق.
المكونات
½ كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم.
2 قرن فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة).
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة كركم (للون والنكهة).
½ كوب عصير ليمون طازج.
½ كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
1 كوب ماء دافئ.
الطريقة
1. اغسلي الليمون جيدًا وقطعيه إلى أرباع أو أنصاف حسب الحجم، ويمكنك ترك القشر للحصول على نكهة قوية ولكن دون مرارة.
2. في وعاء عميق، امزجي الثوم المفروم، الفلفل الحار (إذا رغبت)، الملح، السكر، والكركم، وأضيفي عصير الليمون والزيت وقلّبي المكونات جيدًا.
3. ضعي قطع الليمون في الخليط وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة.
4. سخني الماء حتى يصبح دافئًا (ليس مغليًا)، ثم أضيفيه إلى خليط الليمون، و انقلي المزيج إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
5. اتركي البرطمان على سطح دافئ أو بجانب مصدر حرارة لمدة ساعة واحدة فقط،واهتزي البرطمان برفق بين الحين والآخر لضمان توزيع التتبيلة.
6. بعد مرور ساعة، يصبح الليمون جاهزًا للتقديم، يحفظ في الثلاجة إذا تبقى منه للاستخدام لاحقًا.
نصائح لضمان أفضل طعم
- اختاري ليمون طري وناضج للحصول على أفضل نتيجة.
- استخدمي زيت الزيتون لإضافة نكهة مميزة ولمعان جذاب.
- إذا كنت تفضلين طعما أقل حدة، يمكنك تخفيف الكمية بالفلفل الحار أو الكركم حسب الرغبة.