إذا كنت من عشاق الجمبري ولكن تبحث عن وصفة اقتصادية ولذيذة تشبهه، فإن البطاطس الجمبري هي الحل الأمثل لك هذه الوصفة الرائعة ستمنحك طعما لا يقاوم بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك تعلمي سر التحضير الذي سيجعلك تقدمين هذه الوصفة يوميًا لعائلتك.
ما هي البطاطس الجمبري؟
البطاطس الجمبري هي وصفة مبتكرة تجمع بين قوام البطاطس الناعم ومذاق التوابل الشهي مع تغطية مقرمشة تذكرك بقرمشة الجمبري المقلي.
المكونات
3 حبات بطاطس كبيرة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء اللون الذهبي).
ملح وفلفل حسب الرغبة.
كوب دقيق.
كوب ماء بارد (لتحضير عجينة القلي).
كوب بقسماط مطحون (للتغطية).
زيت للقلي.
طريقة التحضير
تحضير البطاطس
1. اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا.
2. قشري البطاطس واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي النشا، بودرة الثوم، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل إلى البطاطس المهروسة.
4. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
تشكيل البطاطس
1. خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة جمبري صغير أو أصابع.
2. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
تحضير خليط التغطية
1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الماء البارد للحصول على عجينة سائلة متجانسة.
2. في وعاء آخر، ضعي البقسماط المطحون.
تغليف البطاطس
1. اغمسي قطع البطاطس في عجينة الدقيق.
2. ثم غطيها جيدا بالبقسماط.
3. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
القلي
1. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
2. اقلي قطع البطاطس على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
3. أخرجيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.