أصبحت البطاطس من ضمن الوجبات المقرمشة واللذيذة والتي نحتاجها جميعا في حياتنا مما حاولت معظم السيدات أن تبدأ بتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت كثير فقد فشلت في معظم الأوقات،
هناك طرق متعددة حتى تمكننا من تناول البطاطس المقرمشة دون كميات زيت مرتفعة تتواجد بها كما أن البطاطس من المعروف عنها أنها وجبة من ضمن النشويات المشهورة في جميع دول العالم، والتي يفضلها الكثير فهي وجبة يتناولها الأطفال بكثرة بجانب المأكولات أو بمفردها
تحمير البطاطس بدون زيت
ويمكنا أن تقدم بعدة طرق مختلفة، ولكن نقع في مشكلة كبيرة جداً وهي طريقة قلي البطاطس بدون كميات زيت، لأن البطاطس من المعروفة عنها أنها تشرب زيت كثير تؤثر على صحتنا وتؤثر على ارتفاع الكوليسترول في الدم، لهذا السبب وجدنا طريقة بسيطة جدا تجعلنا نتخلص من كم هذه الزيوت ونبدأ بالاستعانة بطرق طبيعية.
ولكننا اليوم جئنا بطريقة وصفه يمكنك أن تقومي بتحضيرها دون كميات زيت كبيرة فإذا كنت مترددة في البحث عن طريقة تتأكدين أن هذه الطريقة هي الأنسب إليك
طريقة تحمير البطاطس دون زيت
من المستحب استخدام البطاطس التي لها ملس قاسي مثل بطاطس “الماس” أو “البلدي”، فهي لا تمتص الزيت بسهولة مقارنة بالأنواع الأخرى، ثم قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو صوابع متساوية الحجم فهذا الشكل يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوي ويمنع امتصاص الزيت، وقبل ان تقومي بقلي البطاطس، يجب نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل، يساعد الماء البارد على إزالة النشا الزائد الذي قد تتسبب في امتصاص الزيت أثناء القلي،
يرجي التأكد من أن الزيت ساخن للغاية قبل إضافة البطاطس، لأن الزيت البارد أو المتوسط الحرارة يتسبب في امتصاص البطاطس للكثير من الزيت، ويجب أن تكون درجة حرارة الزيت بين 180-190 درجة مئوية.، و كي نتجنب امتصاص البطاطس للزيت، اثناء القلي من الأفضل قلي البطاطس على دفعات صغيرة، لأن القلي بكميات كبيرة في نفس الوقت يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وامتصاص البطاطس الكثير من الزيت.