إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير خبز طازج ولذيذ للسندوتشات دون الحاجة لاستخدام الفرن، فإن خبز الطاسة هو الحل الأمثل! باستخدام نصف كيلو دقيق فقط، يمكنكِ تحضير أكبر كمية من الخبز الطري والهش في أقل وقت، وبمكونات بسيطة ومتوافرة في كل بيت. الأهم من ذلك هو أنكِ ستتمكنين من تحضير السندوتشات اللذيذة لجميع أفراد الأسرة دون الحاجة إلى فرن أو مجهود كبير.
إليكِ طريقة عمل خبز الطاسة للسندوتشات باستخدام نصف كيلو دقيق، وستحصلين على خبز طري وذو طعم رائع، مثالي لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى للوجبات السريعة.
المكونات
- نصف كيلو دقيق (500 جرام)
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق)
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر (اختياري، لتحسين الهشاشة)
- زيت أو سمن لدهن الطاسة أثناء الخبز
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والسكر. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى المكونات الجافة، واخلطيها جيدًا.
- أضيفي الزيت أو السمن إلى الخليط، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا أردتِ تحسين هشاشة العجينة، يمكنكِ إضافة ملعقة بيكنج باودر.
- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة. يمكنكِ إضافة قليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
2. التخمير:
- قومي بتغطية العجينة بغطاء نظيف أو بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. إذا كنتِ في عجلة من أمرك، يمكنكِ تركها لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل الخبز:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- افردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة أو قرص بسمك متوسط (يمكنكِ تحديد السماكة حسب رغبتك في الطراوة).
4. الخبز في الطاسة:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم دهنّيها بالقليل من الزيت أو السمن.
- ضعي قرص العجينة في الطاسة وغطّيها بغطاء محكم. اتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر من الأسفل.
- عندما تلاحظين أن الجزء السفلي قد أصبح ذهبيًا، قومي بقلب الخبز على الجهة الأخرى وغطّيه مرة أخرى. اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتحمر من الجهتين.
- إذا كنتِ تحبين الخبز الطري، يمكنكِ مسح السطح بقليل من السمن بعد الخبز لتضيفي لمسة من الطراوة.
5. الاستمتاع بالخبز:
- بعد أن تنتهي من خبز جميع الأقراص، يمكنكِ تقطيعها إلى نصفين واستخدامها كخبز للسندوتشات.
- قدميها مع الحشوات المفضلة مثل الجبن، اللحوم، أو حتى الخضروات، وتمتعي بمذاق رائع.
نصائح لنجاح خبز الطاسة
- التخمير الجيد: تأكدي من أن العجينة قد تخمرت جيدًا قبل البدء في الخبز، فهذا يضمن أن الخبز سيكون طريًا.
- الطاسة المناسبة: يفضل استخدام طاسة غير لاصقة لضمان أن الخبز لا يلتصق ويصبح سهل الفتح.
- درجة الحرارة: تأكدي من أن النار هادئة أثناء الخبز، لأن الحرارة العالية قد تحرق الخبز من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
- التزيين: يمكنكِ تزيين سطح الخبز قبل الخبز بالسمسم أو الحبة السوداء لإضفاء نكهة مميزة.