كفتة الحاتي هي واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الشرقي، وتُعد الخيار المثالي لعشاق النكهات الغنية والتوابل المميزة، تتميز هذه الكفتة بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية التي تجعلها وجبة مفضلة لدى الجميع، وعلى الرغم من أن الكثيرين يفضلون تناولها في المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب، في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثلى لتحضير كفتة الحاتي بمذاقها الأصلي، مع نصائح للحصول على نتيجة مميزة تضاهي تلك التي يقدمها المحترفون.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
كفتة الحاتي تعد واحدة من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها المميزة، لتحضير هذه الوجبة في المنزل بمذاق مشابه تماما للمطاعم، يمكنك اتباع الوصفة التالية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع.
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهون متوسطة).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا أو مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- سيخ خشبي للشوي (منقوع في الماء لمدة نصف ساعة لتجنب الاحتراق).
طريقة التحضير
للحصول على نكهة الفحم مثل المطاعم، ضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير وضعها داخل الصينية التي تحتوي على الكفتة، ثم غطِّها لمدة 5 دقائق.
1. تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم.
- أضف البهارات المشكلة، القرفة، البابريكا، الكمون، والملح والفلفل.
- اخلط المكونات جيدًا بيديك لضمان توزيع البهارات بالتساوي.
2. إضافة البقدونس:
- أضف البقدونس المفروم إلى الخليط وامزج مرة أخرى، يساعد البقدونس على تعزيز النكهة ومنح الكفتة لونا جميلا.
3. تشكيل الكفتة:
- بلل يديك بالقليل من الماء لتسهيل التشكيل.
- قم بأخذ كمية من الخليط وشكلها على شكل أصابع حول السيخ الخشبي.
4. شوي الكفتة:
- سخن الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة.
- ضع أسياخ الكفتة على الشواية وقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج من جميع الجهات وتكتسب لونا ذهبيا.