مربى البلح الأحمر، واحدة من الأصناف التي تتمتع بمذاق مميز يجعلها محببة للكثير من الأشخاص لاسيما الكبار والصغار، فضلا على ذلك تحتوي على العديد من الفوائد وخاصة للأطفال، ويمكن الاستعانة بها في سندوتشات المدارس «اللانش بوكس»، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل مربى البلح الأحمر في خطوات بسيطة.
مقادير مربى البلح الأحمر
تتكون مربى البلح الأحمر من مقادير سهلة وموجودة في كل منزل، ولكن يجب مراعاة كمية السكر الموجودة بها وهي:
- 3 كيلو بلح
- 2 لتر ماء + كوب كبيرة
- كيلو و 700 جرام سكر
- ملعقة صغيرة قرنفل
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- عصير ليمونة كاملة
- لوز
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل البلح تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم نقوم بتقشيره.
- في وعاء غير لاصق، ضع البلح والماء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة وقومى بتحريك المكونات بلطف حتى يغلي تماما.
- بعد ذلك ننشل حبات البلح ونضعها في مصفاة، ثم نضع حبات اللوز داخل البلح.
- بعدها ننزل بالسكر على مياه البلح وثم يرفع الوعاء مرة أخرى على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم ننزل بالبلح ويترك الخليط حتى تمام الغليان.
- عندما تبدأ الخليط في الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك الخليط يغلي لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- نضيف عصير الليمون، كما يمكنك إضافة القرفة إذا رغبت في ذلك، ويتم التقليب.
- ثم نضع القرنفل في ورق من الفويل أو الشاش ويتم غلقه ثم نضع القرنفل على المربى.
- استمر في الطهي حتى يصبح التمر طريًا ويتكون لديك قوام مربى سميك. قد يستغرق الأمر حوالي 40-45 دقيقة.
- للتأكد من جاهزية المربى، قومى بوضع قليل منه على طبق بارد واتركه لبضع ثوانٍ. إذا ثبتت قوامه ولم يتسرب، فهو جاهز.
- بعد أن يبرد المربى قليلاً، قم بتخزينه في وعاء زجاجي نظيف ومعقم. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
- يمكن تناول مربى البلح كوجبة إفطار صحية مع توست أو معمول أو استخدامه في تحضير الحلويات والمخبوزات. استمتع بمذاقه اللذيذ والغني بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة.