اللب الأبيض هو نوع من بذور نبات القرع، ويعرف أيضاً باسم بذور اللب السورى أو بذور دوار الشمس (في بعض البلدان العربية) هذا النوع من اللب يتميز بلونه الأبيض ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله من الأطعمة المفضلة للعديد من الناس.
فوائد اللب الأبيض الصحية:
- مصدر غني بالبروتينات: اللب الأبيض يحتوي على كمية جيدة من البروتينات النباتية، مما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو أولئك الذين يبحثون عن مصدر بديل للبروتين.
- غني بالدهون الصحية: يحتوي اللب الأبيض على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأحماض الدهنية الأوميغا 3 والأوميغا 6، التي تساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل الالتهابات في الجسم.
- تعزيز صحة القلب: الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في اللب الأبيض تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة البشرة: اللب الأبيض يحتوي على فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز صحة البشرة، مما يساعد على تقليل التجاعيد والمحافظة على نضارتها.
- مفيد في تحسين الهضم: يحتوي اللب الأبيض على كمية من الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل مشاكل مثل الإمساك.
- مفيد للعضلات والعظام: اللب الأبيض يحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور التي تساعد في تعزيز صحة العظام والعضلات.
- تعزيز الجهاز المناعي: يحتوي اللب الأبيض على الزنك، وهو معدن أساسي يساعد في تعزيز الجهاز المناعي ويساهم في تجديد الخلايا وحمايتها من الأضرار.
- مفيد للدماغ: يحتوي اللب الأبيض على فيتامين B مثل فيتامين B6، الذي يساعد في تحسين الذاكرة والتركيز ووظائف الدماغ بشكل عام.
نصائح لاستهلاك اللب الأبيض:
- رغم فوائده العديدة، يجب تناوله باعتدال لأن اللب الأبيض يحتوي على سعرات حرارية عالية.
- من الأفضل تناوله غير محمص أو محمص بشكل خفيف لتجنب فقدان العناصر الغذائية المفيدة.
- عند شراء اللب الأبيض، يُفضل اختيار النوع العضوي الذي لا يحتوي على مواد إضافية مثل الملح أو المواد الحافظة.