السمبوسة المقرمشة تعتبر من أكثر الأطباق التي يحبها معظم الأشخاص، خاصة في شهر رمضان المبارك، لأنها تتميز بمذاقها المقرمش، ورائحتها الفريدة والمذهلة، ويمكن تحضيرها بأكثر من نكهة،لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل السمبوسة المقرمشة.
طريقة عمل السمبوسة المقرمشة
المكونات:
- 1000 جرام من الطحين.
- كوب صغير من زيت الذرة.
- كأس صغير من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 10 جرام من الملح.
- كوب من الماء الفاتر.
مكونات الحشوة
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البصل المهروس.
- 6 ملاعق صغيرة من البقدونس المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب كبير من الصنوبر المحمص.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير السمبوسة المقرمشة
- اخلطي زيت الذرة مع الطحين جيدا في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه الملح، والسكر، والماء، ثم قومي بعجنهم لمدة عشر دقائق، حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم ضعي العجينة في وعاء به رشة من الزيت، ثم اغلقيه بورق نايلون، ثم اتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة وتتخمر.
- ضعي الزيت الخاص بالحشوة في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم اتركيه يسخن.
- ضيفي البصل إلى الوعاء، ثم اتركيه حتى يذبل، ثم ضيفي إليه اللحم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وباقي المكونات ماعدا الصنوبر، ثم اتركيهم لمدة عشر دقائق، حتى ينضج الخليط.
- بعد ذلك اسكبي مقدار الصنوبر فوق خليط اللحم، ثم قلبيهم جيدا، ثم اتركي الخليط جانبا حتى يهدأ تماما.
- جزئي العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم، ثم افردي كل كرة بشكل جيد، حتى تصبح رقيقة، ثم ضعي بها كمية مناسبة من الحشو، ثم قومي بطي العجينة من جميع الجوانب.
- ثم كرري الخطوة السابقة مع باقي كرات العجين حتى تنهي من الكمية، حتى تصبح عجينة السمبوسة المحشية جاهزة.
- ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن، ثم ضعي بها السمبوسة، ثم اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
- وزعي السمبوسة على مناديل المطبخ لمدة نصف دقيقة، حتى تتخلصي من الزيت الزائد بها، و تصبح السمبوسة المقرمشة جاهزة للتقديم.