يعد الفطير المشلتت من أشهر وألذ المأكولات التقليدية في المطبخ المصري، وهو يتميز بطعمه المقرمش واللذيذ، ويُحضر عادة في المناسبات والأعياد، ويتم تحضير الفطير المشلتت باستخدام الدقيق والسمنة، ويتميز بتعدد طبقاته التي يتم تشكيلها بعناية، مما يضفي عليه قوامًا هشا ومذاقًا فريدًا، ويفضل الكثيرون تناول الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن، ويُعد طبقًا شهيًا يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مع الشاي في ساعات الصباح، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت خطوة بخطوة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت هو واحد من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وتحضر الفطير المشلتت عادةً في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأفراح، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب سمنة أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ (للعجن).
- 1 ملعقة خميرة فورية.
طريقة التحضير
- عجن العجينة: في وعاء، يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
- العجن الجيد: يتم عجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- الراحة والتخمير: تُغطى العجينة وتُترك لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: بعد التخمير، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يتم فرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة، ويتم دهن السمنة بين طبقات العجين.
- الطهي: يتم طهي الفطير المشلتت في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تحصل على اللون الذهبي.
- التقديم: يقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبنة حسب الرغبة.