الخيار من الخضروات الأساسية في المطبخ المصري والعربي، ويستخدم في السلطات، المخللات، وأحياناً كوجبة خفيفة ولكن إذا كنت تشتري كميات كبيرة منه، فمن المؤكد أنك واجهت مشكلة ذبوله أو تغير طعمه بعد فترة قصيرة لحسن الحظ، هناك طريقة عبقرية يستخدمها التجار لتخزين الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن يتغير طعمه أو يفسد.
المكونات التي تحتاجينها
1. كمية الخيار التي تريدين تخزينها.
2. أكياس بلاستيكية شفافة أو أكياس تفريغ الهواء.
3. قطعة قماش قطنية جافة ونظيفة.
4. ورق مطبخ (مناديل ورقية).
5. برطمانات زجاجية (اختياري).
الطريقة العبقرية لتخزين الخيار
- احرصي على اختيار الخيار الطازج والخالي من أي خدوش أو بقع.
- يفضل أن يكون الخيار صغيراً ومتوسط الحجم، لأنه يبقى طازجاً لفترة أطول.
- لا تغسلي الخيار قبل التخزين لتجنب تعرضه للرطوبة الزائدة التي قد تسبب التعفن.
- إذا كان الخيار متسخاً، امسحيه بقطعة قماش جافة فقط.
- لفي كل قطعة من الخيار بمناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة قد تتسبب في تلفه.
- ضعي الخيار الملفوف في أكياس بلاستيكية شفافة مع التأكد من إزالة الهواء بالكامل من الكيس.
- إذا كنت تمتلكين جهاز تفريغ الهواء، فاستخدميه للحصول على أفضل نتيجة.
- ضعي الأكياس أو البرطمانات في رف الثلاجة وليس في الفريزر
- يفضل تخزين الخيار في درجة حرارة تتراوح بين 7-10 درجات مئوية للحفاظ على نضارته.