“خزني اللي تقدري عليه”.. طريقة مختلفة لتخزين البقدونس والشبت في الفريزر ومستحيل يتغير اللون او الطعم .. اتحداكي تعملي كده وتشوفي النتيجة!!

يعد البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تستخدم بشكل كبير في تحضير العديد من الأطباق والمأكولات لكن في بعض الأحيان قد نواجه صعوبة في الاحتفاظ بهما طازجين لفترة طويلة بسبب سرعة ذبولهما و لذا فإن تخزينهما بطريقة صحيحة في الفريزر يعد حلًا مثاليًا للاحتفاظ بنكهتهما وفوائدهما على المدى الطويل.

الطريقة الأساسية لتخزين البقدونس والشبت في الفريزر

قبل البدء في التخزين، من المهم معرفة أنه يمكن تخزين البقدونس والشبت في الفريزر بعدة طرق، ولكن الطريقة الأكثر فعالية هي من خلال استخدام مكعبات الثلج مع الماء أو الزيت ر هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة دون أن تفقد أي من فوائدها.

الخطوات اللازمة لتحضير الأعشاب

1. اختيار الأعشاب الطازجة
   تأكد من أن البقدونس والشبت الذي ستستخدمه طازج وخالي من أي بقع أو تلف. الأفضل دائمًا اختيار الأعشاب المأخوذة حديثًا لتخزينها، حيث أنها تحافظ على نكهتها وعناصرها الغذائية بشكل أفضل.
2. غسل الأعشاب جيدًا
   اغسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب. بعد الغسل، يجب أن تقوم بتجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو عن طريق تركها في مصفاة لبعض الوقت. يمكن أيضًا استخدام جهاز تجفيف السلطة لتسريع عملية التجفيف.
3. فرم الأعشاب
   قم بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد. يمكنك فرم البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة إذا كنت ترغب في استخدامها مباشرة في الطهي، أو يمكنك تركها بشكل أطول إذا كنت تفضل استخدامها كما هي في بعض الوصفات.

تخزين الأعشاب في مكعبات الثلج بالماء

تعد هذه الطريقة من أسهل وأشهر طرق تخزين الأعشاب في الفريزر، حيث تحفظ الأعشاب طازجة لمدة أطول مع الحفاظ على نكهتها.

1. وضع الأعشاب في قوالب الثلج
   ضع الأعشاب المفرومة في قوالب مكعبات الثلج. يفضل ملء كل قالب بنسبة تتراوح بين 2-3 ملاعق صغيرة من الأعشاب المفرومة، حسب الحجم المطلوب.
2. إضافة الماء
   بعد ملء قوالب الثلج بالأعشاب المفرومة، قم بإضافة الماء فوق الأعشاب حتى تغمرها بالكامل. هذا يساعد في تجميد الأعشاب بشكل موحد ويمنع تلفها.
3. تجميد الأعشاب
   ضع القوالب في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى تتجمد المكعبات بشكل كامل.
4. التخزين في أكياس بلاستيكية
   بمجرد أن تتجمد مكعبات الأعشاب بشكل كامل، يمكن إخراجها من القوالب ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين هذه المكعبات في الفريزر لاستخدامها لاحقًا في الطهي.

تخزين الأعشاب في مكعبات الثلج بالزيت

يمكنك أيضًا تخزين البقدونس والشبت في الزيت بدلاً من الماء وهذه الطريقة لا تساعد فقط في الحفاظ على الأعشاب طازجة ولكنها تضيف طعمًا رائعًا للزيت أيضًا.

1. إضافة الأعشاب إلى قوالب مكعبات الثلج
   ضع الأعشاب المفرومة في قوالب مكعبات الثلج بنفس الطريقة السابقة.
2. إضافة الزيت
   قم بسكب الزيت فوق الأعشاب بحيث يغطيها بالكامل. يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور العنب، حسب ذوقك.
3. تجميد الأعشاب
   بعد إضافة الزيت، ضع القوالب في الفريزر لتجميد المكعبات تمامًا.
4. التخزين في أكياس بلاستيكية
   عندما تتجمد مكعبات الأعشاب بالزيت، يمكنك إخراجها من القوالب وتخزينها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق في الفريزر.

تخزين الأعشاب في أكياس الفريزر

إذا كنت لا تفضل استخدام مكعبات الثلج، يمكنك تخزين الأعشاب مباشرة في أكياس الفريزر وهذه الطريقة بسيطة وفعالة في الحفاظ على الأعشاب بشكل طازج.

1. تجفيف الأعشاب بشكل كامل
   بعد غسل الأعشاب، تأكد من تجفيفها جيدًا.
2. حشو أكياس الفريزر
   ضع الأعشاب المفرومة في أكياس الفريزر وأغلق الأكياس بشكل محكم. يفضل أن تفرغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها للحصول على أفضل نتائج.
3. تجميد الأعشاب
   ضع الأكياس في الفريزر وقم بتخزين الأعشاب لاستخدامها في أي وقت.