التسمم الممباري هو حالة صحية خطيرة تنتج عن تناول أسماك مملحة مثل الفسيخ والرنجة التي تتعرض للتخزين غير السليم، ما يسمح بنمو بكتيريا ضارة تؤثر على الجهاز العصبي، تتسبب هذه البكتيريا في ظهور أعراض خطيرة قد تهدد الحياة إذا لم يتم التدخل الطبي بشكل عاجل، في هذا المقال، سنستعرض أعراض التسمم الممباري، علاج هذه الحالة، وطرق الوقاية منها.
أعراض التسمم الممباري
تبدأ أعراض التسمم الممباري في الظهور بعد تناول الأسماك المملحة الملوثة، من أبرز هذه الأعراض:
1. صعوبة في التنفس
بسبب تأثير البكتيريا على الأعصاب المسؤولة عن التنفس.
2. ازدواج في الرؤية
نتيجة تأثير التسمم على الأعصاب البصرية، مما يؤدي إلى الرؤية المشوشة.
3. صعوبة في البلع
بسبب تأثير البكتيريا على عضلات البلع.
4. ضعف التركيز
يؤثر التسمم على القدرات العقلية والذهنية للشخص المصاب.
5. شلل في أعصاب الوجه
قد يؤدي التسمم إلى شلل مؤقت في عضلات الوجه، مما يؤثر على تعبيرات الوجه وقدرة الشخص على الابتسام أو إغلاق عينيه.
مصل التسمم الممباري: العلاج والتدخل الطبي
إذا تم تشخيص التسمم الممباري، يجب التوجه إلى المستشفى فورًا لتلقي العلاج المناسب. يشمل العلاج إعطاء مصل مضاد للتسمم عبر الحقن الوريدي، يتكون العلاج من ثلاث جرعات كالتالي:
- الجرعة الأولى: تعطى مباشرة بعد ظهور الأعراض.
- الجرعة الثانية: تُعطى بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الأولى.
- الجرعة الثالثة: تُعطى بعد 5 إلى 8 أيام من الجرعة الثانية.
- من الضروري أن يكون العلاج تحت إشراف طبي مستمر، حيث يمكن أن يستغرق التعافي فترة طويلة حسب شدة الحالة.
طرق الوقاية من التسمم الممباري
للوقاية من التسمم الممباري، يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية عند التعامل مع الأسماك المملحة:
1. شراء الفسيخ من مصدر موثوق
تأكد من شراء الأسماك المملحة من أماكن معروفة وموثوقة لضمان جودتها وسلامتها.
2. التأكد من حالة الفسيخ
يجب أن يكون الفسيخ متماسكاً وغير ذائب أو متحلل، فإذا كان هناك أي تغير في اللون أو الرائحة، يجب تجنبه.
3. تجميد الفسيخ
يُفضل تجميد الفسيخ في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل قبل تناوله، حيث يساعد التجميد في القضاء على البكتيريا المسببة للتسمم.
4. غسل الفسيخ جيدًا
يجب غسل الفسيخ بالماء النظيف قبل تناوله لتقليل احتمالية تلوثه بالبكتيريا.
5. غلي الفسيخ مع الحبهان
تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع إضافة الحبهان يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا وتقليل المخاطر الصحية.
6. إضافة زيت وليمون
يمكن إضافة زيت وليمون إلى الفسيخ وتركه في الثلاجة لمدة ساعة لتعقيمه بشكل أفضل.
7. تناول الفسيخ مع الخس والبصل
يفضل تناول الفسيخ مع الخس والبصل، حيث يساعد الخس في تحسين الهضم وتقليل تأثيرات البكتيريا، كما يفضل شرب كوب من عصير الليمون بعد تناول الفسيخ للمساعدة في الهضم وتنظيف الجسم من السموم.