الطعمية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري والعربي، وتعد وجبة خفيفة لذيذة يحبها الجميع، سواء في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وتتميز الطعمية بقوامها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، وطعمها الذي يعتمد على مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش والتوابل العطرية، وعلى الرغم من أن الطعمية عادة ما تُشترى من المحلات، فإن تحضيرها في المنزل ليس صعبًا، ويمكنك الحصول على طعم طازج وأصلي بفضل بعض المكونات المتوفرة بسهولة في كل منزل، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الطعمية في المنزل خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيرها بسهولة وبأفضل طعم ممكن.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
إليك مكونات وخطوات تحضير الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6 ساعات).
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1/2 كوب دقيق (للتماسك).
- زيت غزير للقلي.
التحضير
- ضعي الفول المنقوع في محضر الطعام وافرميه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الملح والفلفل وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
التشكيل
شكلي الخليط إلى كرات أو أقراص صغيرة بيديك.
القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم
قدمي الطعمية مع الخبز البلدي والسلطات أو المخللات، واستمتعي بالطعمية المنزلية الطازجة واللذيذة.