الباذنجان المخلل من أشهر أنواع المقبلات التي لا تخلو جميع الموائد منه، حيث يحتوي على مذاق لذيذ وشهي للغاية، فهو مفضل إلى جميع الأشخاص في الوطن العربي سواء الكبار أو الصغار ويتم تقديمه في العديد من المطاعم، ويمكن لجميع السيدات من تحضير وصفة الباذنجان المخلل بكل سهولة في المنزل، وسوف نوضح كيفية تحضيره في التالي.
مكونات الباذنجان المخلل
يتم تحضير الباذنجان المخلل بمجموعة من المكونات البسيطة، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- باذنجان.
- فلفل أحمر حار
- ملعقة من هريسة الشطة.
- خل.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- ملح.
- ملعقة كمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل في مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- تنظيف الباذنجان بشكل جيد تحت الماء.
- وضع ماء في إناء كبير ورفعه على النار حتى يغلي ثم وضع الباذنجان بداخله.
- ترك الباذنجان على النار في الماء لمدة ربع ساعة.
- تصفية الباذنجان من الماء مع القيام بصنع فتحة في إحدى جوانب الباذنجان.
- إحضار وعاء ثم وضع به الملح والكمون والشطة والثوم المفروم وعصير الليمون.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يتم حشو الباذنجان بالخلطة مع القيام برصه في برطمان.
- وضع ملعقة من الملح مع الخل وإضافة الماء ثم صب الخليط على الباذنجان في البرطمان.
- إضافة ملعقة من الزيت على الوجه.
- يتم إحكام غلق البرطمان مع وضعه في الثلاجة.