يعد الفلفل الأسود من أكثر التوابل استخدامًا في المطبخ، فهو يضيف نكهة حارة ومميزة إلى العديد من الأطباق، ورغم توفر الفلفل الأسود المطحون في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن لك نكهة طازجة وقوة أكبر، حيث يمكنك التحكم في درجة طحنه حسب الحاجة، بالإضافة إلى ذلك يساعد تحميص الفلفل قبل طحنه في تعزيز نكهته العطرية والاحتفاظ بها لفترة أطول، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفلفل الأسود في المنزل من خلال خطوات بسيطة وسهلة، مع نصائح للحفاظ على جودته واستخدامه في الأطعمة المختلفة.
طريقة تحضير الفلفل الأسود في المنزل
تحضير الفلفل الأسود في المنزل يضمن لك نكهة طبيعية ومميزة، مما يضيف طابعًا خاصًا لجميع وجباتك، إليك طريقة تحضير الفلفل الأسود في المنزل:
اختيار الفلفل
احرصي على اختيار حبوب الفلفل الأسود الجافة والطازجة من السوق لضمان الحصول على نكهة قوية وجودة عالية.
غسل الفلفل
اغسلي حبوب الفلفل الأسود جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة عليها.
تحميص الفلفل
في مقلاة جافة على نار هادئة، ضعي حبوب الفلفل الأسود واتركيها تتحمص لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا ويبدأ ظهور رائحتها العطرية.
التبريد
بعد تحميص الفلفل، اتركيه ليبرد تمامًا في مكان جاف، وذلك لتجنب تكاثف الرطوبة داخل العلبة عند تخزينه.
طحن الفلفل
استخدمي مطحنة الفلفل أو محضرة الطعام لطحن الفلفل المحمص، ويمكنك طحنه بشكل ناعم أو خشن حسب تفضيلاتك.
التخزين
خزني الفلفل الأسود المطحون في وعاء محكم الغلق في مكان جاف ومظلم للحفاظ على نكهته الطازجة.