يعد عيش الطاسة من بين الوصفات المطلوبة من قبل قطاع كبير من الأمهات وربات البيوت، وخاصة في ظل ارتفاع أسعار العيش الفينو في هذه الفترة، وهو ما جعل البعض يبدأ في البحث عن طرق بديلة يمكن من خلالها عمل عيش بيتي بأرخص الطرق.
طريقة عمل عيش الطاسة
قبل الشروع في الحديث حول الخطوات التي يجب اتباعها من أجل الحصول على عيش الطاسة بالشكل الأمثل، والمشابه لما يوجد داخل المحال التجارية، فيجب في البداية أن نتطرق إلى المكونات المطلوبة، وهي على النحو التالي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- 200 مل من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
خطوات عمل عيش الطاسة في المنزل
ينصح بعض خبراء المطبخ العربي بأن تحاول ربة المنزل استخدام ماء دافئ عند القيام بخطوات تحضير عيش الطاسة في المنزل، وهذا بجانب إضافة بعد الأعشاب والتوابل لإعطاءه نكهة خاصة مثل الزعتر والكمون.
وقد جاءت خطوات عمل عيش الطاسة على هذا النحو:
- في البداية يجب القيام ب خلط الدقيق مع الملح والسكر، ومن ثم إضافة الخميرة الفورية إلى المكونات الجافة واخلطها جيدا.
- يجب ان يتم إضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون إلى الخليط والبدء في العجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.
- الخطوة الثالثة تتعلق بالاستمرار في العجن حتى تتكون لديك عجينة متجانسة وناعمة، ثم وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- يتم تغطية الوعاء بقماش نظيف واتركه في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى تتضاعف حجم العجينة، ومن ثم يجب الضغط عليها بلطف لإخراج الهواء.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- سخن المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة.
- ضع كرة من العجينة في المقلاة واضغط عليها برفق باستخدام كف اليد لتفردها قليلا.
- اترك الخبز يطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي.