المكسرات تعد من الوجبات الخفيفة المفضلة للكثير من الناس، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة، ولكن في بعض الأحيان قد تحتوي بعض المكسرات على مواد سامة قد تكون قاتلة إذا تم تناولها في حالات معينة، العديد من الناس لا يعلمون أن تناول بعض أنواع المكسرات في ظروف معينة قد يؤدي إلى التسمم وقد يسبب الوفاة في بعض الحالات، لذلك يجب أن نكون حذرين جدا بشأن ما نأكله ونفهم المخاطر التي قد تترتب على تناول بعض المكسرات في أوقات معينة.
ما هي المكسرات السامة؟
فيما يلي بعض المكسرات التي قد تحتوي على سموم إذا لم يتم تناولها بشكل صحيح:
- اللوز المر: يحتوي على مادة الأميغدالين التي تتحلل إلى مادة سامة تسمى السيانيد عندما تستهلك بكميات كبيرة، في حين أن اللوز الحلو لا يحتوي على هذه المادة فإن اللوز المر الذي يستخدم أحيانا في صناعة الحلويات أو المشروبات قد يشكل خطرا على الصحة.
- الكاجو: تحتوي حبات الكاجو على مادة الأوروشيول السامة (التي تتواجد أيضا في اللبلاب السام) إذا لم يتم معالجتها بشكل صحيح، يجب أن تسلق حبات الكاجو أو يتم تحميصها جيدًا قبل استهلاكها.
- المكسرات غير المعالجة بشكل صحيح: المكسرات التي تستهلك دون معالجة أو تم تخزينها بشكل غير صحيح قد تحتوي على فطريات سموم.
كيف يمكن أن تحدث التسمم؟
يمكن أن يحدث التسمم بإحدى الطرق التالية:
- تناول المكسرات النيئة التي تحتوي على السموم الطبيعية مثل الأميغدالين أو الأوروشيول قد يسبب تسمم حادا إذا تناول الشخص كميات كبيرة.
- عندما تخزن المكسرات في بيئة غير ملائمة (رطبة أو دافئة)، قد تنمو الفطريات السامة التي تؤدي إلى التسمم.
- إذا تم تخزين المكسرات لفترات طويلة دون التأكد من خلوها من السموم أو الفطريات، قد يتعرض الشخص للتسمم بعد تناولها.
الخطر الأكبر التسمم السريع
- إذا تم تناول اللوز المر أو أي مكسرات تحتوي على الأميغدالين بكميات كبيرة، فإن الشخص قد يعاني من أعراض التسمم مثل الدوخة، الصداع، غثيان، وفقدان الوعي.
- يمكن أن يؤدي تناول المكسرات مثل الكاجو بشكل غير معالج إلى أعراض تسمم تشمل حكة، تورم في الفم والحلق، وصعوبة في التنفس.
الوقاية هي الحل
من أجل تجنب التسمم، يجب التأكد من تناول المكسرات المعالجة بشكل مناسب وعدم تناول المكسرات التي تبدو غير صالحة أو مشكوك في صحتها.