تعد المكسرات من أكثر الأطعمة الصحية التي ينصح بها الأطباء نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، ومع ذلك، ليست كل أنواع المكسرات آمنة تماما؛ فقد يحمل بعضها مخاطر صحية جسيمة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، مؤخرا، وحذر طبيب مختص من نوع محدد من المكسرات يحتوي على مادة سامة قد تؤدي إلى الوفاة، في هذا المقال، نسلط الضوء على هذه التحذيرات وأهم ما يجب معرفته لحماية نفسك وعائلتك.
المكسرات الخطرة اللوز المر تحت المجهر
اللوز المر هو أحد أنواع المكسرات التي تحتوي على مادة تسمي الأميغدالين، وهي مركب يتحول داخل الجسم إلى سيانيد الهيدروجين، وهو سم قاتل، يمكن أن يتسبب تناول كميات صغيرة من هذا السم في أعراض خطيرة تشمل الغثيان، التقيؤ، الدوار، وصعوبة التنفس، وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي إلى فقدان الوعي أو الوفاة، يستخدم اللوز المر في بعض الصناعات، ولكنه غير مخصص للاستهلاك البشري دون معالجة دقيقة لإزالة سميته.
كيف يحدث التسمم؟
عند تناول اللوز المر دون معالجة، يقوم الجسم بتكسير مادة الأميغدالين إلى سيانيد، هذه المادة تؤثر على عملية التنفس الخلوي، حيث تمنع الخلايا من استخدام الأكسجين، مما يؤدي إلى اختناق داخلي على المستوى الخلوي، ويمكن أن تظهر أعراض التسمم خلال فترة قصيرة، وقد تتفاقم سريعًا إذا لم يتم التدخل الطبي العاجل، لذلك، يعتبر تناول هذا النوع من المكسرات، حتى بكميات صغيرة، خطرا على الحياة.
كيفية الوقاية وتجنب المخاطر
- اختيار المكسرات بحذر: تأكد من شراء المكسرات من مصادر موثوقة والتحقق من نوعها قبل تناولها.
- تجنب اللوز المر الخام: لا تقم بتناول اللوز المر الخام بأي حال من الأحوال، خاصة إذا كنت غير متأكد من طريقة معالجته.
- استشارة الأطباء عند الشك: إذا شعرت بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول المكسرات، مثل الدوار أو الغثيان، يفضل التوجه فورا إلى الطبيب لتلقي المساعدة الطبية المناسبة.