يعد الخيار من الخضروات الصيفية اللذيذة المنعشة التي يفضلها الكثيرون، ولكن ماذا لو كنتِ تستطيعين تخزينه طوال السنة دون أن يتغير طعمه أو لونه؟ في هذا المقال، سوف نكشف لكي عن سر تخزين الخيار بطريقة تحفظ له طعمه الطازج وتظل لونه الأخضر الجذاب، دون الحاجة إلى القلق بشأن فساده أو تغير جودته، وجربي هذه الطريقة بنفسك واستمتعي بخيار طازج طوال العام.
التحضير الصحيح للخيار قبل التخزين
أهم خطوة لنجاح عملية تخزين الخيار هي التحضير الجيد له، أولا يجب اختيار الخيار الطازج، مع تجنب أي خيار يحتوي على علامات تلف أو ترهلات، ويفضل أن يكون الخيار صغير الحجم، حيث أنه يحافظ على نضارته أكثر من الخيار الكبير، بعد ذلك يجب غسل الخيار جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي اوساخ أو مواد كيماوية قد تكون عالقة به، من المهم تجفيف الخيار تماما قبل تخزينه، لأن أي رطوبة يمكن أن تؤدي إلى تعفن الخيار مع مرور الوقت.
أهم النقاط التي يجب مراعاتها في التخزين
لتخزين الخيار بشكل صحيح، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحفاظ على جودته إليك أهم النقاط:
- الخيار يجب أن يخزن في الثلاجة في درجة حرارة منخفضة (حوالي 4 درجات مئوية).
- يفضل استخدام علب محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية، مع التأكد من وجود بعض الفتحات لتسمح بتداول الهواء.
- الخيار لا يتجمد بشكل جيد لأن مياهه قد تؤدي إلى تغيير ملمسه ويمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ثم سلقه لمدة دقيقة واحدة قبل تجميده، السلق يساعد في الحفاظ على اللون والطعم.
- من أسهل الطرق لحفظ الخيار هو تخليل، ضعي الخيار في برطمان زجاجية مع إضافة خل، ملح، وبعض الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الثوم، وهذا سيحافظ على نكهته الطازجة مدة طويلة، بالإضافة إلى إضافة طعم مميز له.
نصائح إضافية لتحسين التخزين والحفاظ على الخيار
- تأكدي من عدم وضع الخيار بجانب الفواكه التي تطلق الإيثيلين مثل التفاح أو الموز، لأن هذا الغاز يمكن أن يسرع من عملية نضوج الخيار وتلف.
- لتفادي تراكم الرطوبة، يمكنك وضع ورق نشاف في الأسفل أو أعلى الخيار داخل برطمان أو الكيس البلاستيكي.
- إذا كنت تخزين الخيار في وعاء زجاجي مملوء بالخل، احرصي على أن يغطي السائل الخيار بالكامل لضمان عدم تعرضه للهواء.