تعتبر مربى البلح الأحمر من الأطعمة التقليدية اللذيذة التي تُضفي لمسة فريدة على المائدة و إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فإنها سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية و إليك خطوات إعداد مربى البلح الأحمر بالتفصيل.
المكونات
لتحضير مربى البلح الأحمر، ستحتاجين إلى:
- كيلوغرام من البلح الأحمر الناضج: يفضل اختيار البلح الطازج والخالي من العيوب.
- 500 غرام من السكر: أو حسب الرغبة لتعديل مستوى الحلاوة.
- عصير ليمونة واحدة: لضبط الطعم وزيادة مدة الحفظ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري): لإضافة نكهة مميزة.
- كوب ماء: لمساعدة البلح على الطهي.
الطريقة
1. تجهيز البلح الأحمر
- اغسلي البلح جيدًا بالماء لإزالة الأتربة.
- أزيلي القمع (القشرة العلوية) وانزعي النواة من الداخل باستخدام سكين صغير أو آلة خاصة.
- قطّعي البلح إلى قطع صغيرة أو اتركيه كاملاً حسب الرغبة.
2. الطهي الأولي
- ضعي البلح في قدر عميق وأضيفي كوب الماء.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ البلح في النضج ويصبح طريًا. قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
3. إضافة السكر وعصير الليمون
- أضيفي السكر تدريجيًا وحرّكي جيدًا حتى يذوب.
- أضيفي عصير الليمون واستمرّي في التقليب.
4. الطهي النهائي
- خفّضي النار إلى هادئة، واتركي الخليط ينضج لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذه الفترة، ستتحول المكونات إلى قوام المربى الكثيف.
- قلّبي من حين لآخر لتجنب التصاق الخليط بقاع القدر.
5. إضافة الفانيليا
- أضيفي الفانيليا في الدقائق الأخيرة للحصول على نكهة لذيذة.
6. اختبار القوام
- لاختبار قوام المربى، ضعي قليلًا منها على صحن نظيف واتركيها تبرد. إذا لم تنتشر أو تسيل، فإن القوام مثالي.
التعبئة والتخزين
- أثناء سخونة المربى، صبّيها في برطمانات زجاجية معقمة.
- اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- احفظي البرطمانات في مكان بارد وجاف، أو في الثلاجة لضمان أطول مدة صلاحية.