القرنبيط من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق وإذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة لتحويل القرنبيط إلى وجبة شهية ومقرمشة، فإليك هذه الطريقة المميزة التي ستنال إعجاب الجميع.
المكونات
لتحضير القرنبيط المقرمش، ستحتاجين إلى:
- قرنبيط متوسط الحجم: مقطع إلى زهرات صغيرة.
- كوب دقيق: يمكن استخدام دقيق القمح أو دقيق الأرز للقرمشة الإضافية.
- ½ كوب نشا الذرة: لزيادة القوام المقرمش.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر: لإضفاء خفة على الخليط.
- كوب ماء بارد جدًا: أو ماء فوار للحصول على قرمشة مثالية.
- ملعقة صغيرة ملح: أو حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا: لإضافة لون ونكهة مميزة.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم: اختيارية.
- زيت نباتي للقلي: يكفي لتغطية الزهرات بالكامل أثناء القلي.
الطريقة
1. تحضير القرنبيط
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا وانقعيها في ماء وملح لمدة 10 دقائق للتخلص من أي شوائب.
- اسلقي زهرات القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 3-4 دقائق فقط. لا تتركيها تنضج تمامًا حتى لا تفقد قوامها.
- صفي القرنبيط جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير خليط التغليف
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبودرة الثوم.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وقوامه متوسط الكثافة، يشبه خليط الكريب.
- تأكدي من عدم وجود تكتلات في الخليط.
3. قلي القرنبيط
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي عن طريق إسقاط نقطة صغيرة من الخليط؛ إذا أُحيطت بفقاعات على الفور، فهو جاهز.
- غمّسي زهرات القرنبيط في الخليط، ثم ارفعيها مباشرة بحرص وضعيها في الزيت الساخن.
- اقلي زهرات القرنبيط على دفعات صغيرة حتى لا يتزاحم القدر، مما يضمن قرمشة متساوية.
- قلبي الزهرات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي القرنبيط باستخدام ملعقة مفرغة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. اللمسة النهائية
- قدّمي القرنبيط المقرمش ساخنًا مع صوص من اختيارك مثل الكاتشب، المايونيز، أو صوص الثوم والليمون.