العيش الفينو هو أحد الأساسيات في كل بيت، خاصةً مع دخول المدارس والحاجة إلى تجهيز السندويشات للأطفال، لكن مع ارتفاع الأسعار، أصبح تحضيره في المنزل خيارًا مثاليًا لتوفير المال وضمان جودة المكونات، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة بسيطة واقتصادية لعمل العيش الفينو بدون زبدة أو بيض أو حليب، وبمكونات متوفرة في مطبخكِ.
فوائد تحضير العيش الفينو في المنزل
- توفير المال: تكلفة تحضير العيش الفينو في المنزل أقل بكثير من شرائه جاهزًا.
- ضمان الجودة والنظافة: التحكم في نوعية المكونات يضمن لكِ خبزًا صحيًا ونظيفًا.
- الاستمتاع بالنكهة المنزلية: لا شيء يضاهي رائحة الخبز الطازج المحضر في البيت.
مكونات العيش الفينو الاقتصادية
- 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ماء دافئ للعجن (حوالي 2 إلى 2.5 كوب)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة جيدًا.
إضافة المكونات السائلة:
- أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق وابدئي في التقليب.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
عملية العجن:
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح مرنة.
التخمير الأول:
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
تشكيل العيش الفينو:
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفيها بإحكام على شكل رول.
- رصي الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافات بينها.
التخمير الثاني:
- غطي الأرغفة واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- قبل إدخال الصينية، يمكن رش الأرغفة بقليل من الماء للحصول على قشرة لامعة.
- اخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- اختبار الخميرة: تأكدي من فعالية الخميرة بوضع قليل منها في ماء دافئ مع السكر، فإذا ظهرت فقاعات فهي صالحة.
- درجة حرارة الماء: يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا لضمان تفاعل الخميرة بشكل صحيح.
- التخمير: لا تتسرعي في وقت التخمير، فالعجينة تحتاج للوقت الكافي لتتضاعف وتصبح هشة.
- استمتعي بمشاركة العيش مع جيرانك وأحبائك
بعد الانتهاء، ستحصلين على كمية محترمة من العيش الفينو اللذيذ الذي يمكنكِ تقديمه لعائلتكِ، وتوزيعه على جيرانكِ وأصدقائكِ كلفتة جميلة تعزز الروابط الاجتماعية.
بهذه الطريقة البسيطة والاقتصادية، يمكنكِ توفير المال والاستمتاع بخبز طازج ولذيذ محضر بيديكِ، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة ومشاركتها مع من تحبين.