تعتبر التونة المعلبة من أشهر وأبسط الوجبات التي يمكن تحضيرها في مختلف أنحاء العالم، إذ تتميز بسهولة تحضيرها وفوائدها الصحية المتعددة فهي تعد من المصادر الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز صحة القلب والعقل ولكن رغم أنها متاحة في الأسواق بشكل واسع، إلا أن إعداد التونة المعلبة في المنزل قد يضفي عليها طعما ونكهة خاصة، فضلا عن التحكم في مكوناتها وجودتها
مكونات تحضير التونة المعلبة في المنزل
لتحضير التونة المعلبة في المنزل، من الأفضل استخدام التونة الطازجة للحصول على منتج ذو جودة عالية، على الرغم من أن التونة المجمدة يمكن استخدامها أيضا تشمل المكونات الأساسية التي ستحتاج إليها التونة الطازجة أو المجمدة، الماء أو الزيت كوسيلة للحفظ، بالإضافة إلى الملح الذي يضفي نكهة ويطيل فترة صلاحية التونة كما يتم استخدام برطمانات زجاجية أو علب معدنية لتعليب التونة، ومن المهم تعقيم هذه العبوات بشكل جيد قبل استخدامها لضمان سلامة المنتج النهائي.
تعليمات تجهيز التونة المعلبة
تبدأ العملية بتنظيف التونة الطازجة جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم يتم إزالة الجلد والعظام من الأسماك بعد ذلك، يمكن سلق التونة في ماء مغلي لمدة ربع دقيقة أو تحميرها في المقلاة لإضفاء نكهة مشوية على التونة بمجرد أن يتم طهي التونة، تترك لتبرد قبل أن يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم تعبأ القطع في البرطمانات أو العلب المعدنية مع إضافة الماء أو الزيت لتغطيتها تماما، مع رش الملح حسب الرغبة بعد ذلك، يتم إغلاق العبوات بإحكام، وتوضع في وعاء الضغط لضمان معالجتها بشكل جيد وإطالة فترة صلاحيتها