“حياة ولادك في خطر”… تحذير شديد من وزارة الصحة بعدم تناول الكوسة.. أوعي تشتريها حتى لو ببلاش! عشان مترجعش تندم!

الكوسا هي واحدة من الخضروات الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا مفضلًا في غذاء الأطفال الرضع والمرضى تتميز الكوسا عادة بمذاق خفيف وغير لاذع، ويمكن تناولها حتى وهي نيئة لكن بالرغم من فوائدها، يمكن أن تحتوي الكوسا أيضًا على سموم خطيرة، كما يحذر خبراء التغذية من تناول الكوسا المرة.

تحتوي الكوسا على مادة سامة تعرف باسم “كوكربيتاسين”، وهي المسؤولة عن المذاق المر في بعض الأحيان وتناول الكوسا التي تحتوي على هذه المادة قد يؤدي إلى أعراض صحية خطيرة مثل القيء، تقلصات المعدة، والإسهال، وفي الحالات القصوى قد يصل الأمر إلى الوفاة في حادثة مؤلمة، توفي رجل ألماني يبلغ من العمر 79 عامًا بعد تناوله كوسا زرعها بنفسه، حيث أفاد قبل وفاته بأنها كانت مرة الطعم، وهي نفس الشكوى التي يكررها الكثير من الأشخاص الذين يتعرضون للتسمم جراء تناول الكوسا أو القرع.

كيف تنشأ السموم في الكوسا؟

توضح الدراسات أن الخضروات التي تنتمي إلى العائلة القرعية، مثل الكوسا، القرع، والخيار، تحتوي طبيعيًا على مادة كوكربيتاسين السامة التي تحمي النبات من الحشرات الضارة وعلى الرغم من أن المزارعين استطاعوا تقليل كميات هذه السموم لتصبح آمنة، إلا أن بعض العوامل البيئية قد تتسبب في زيادة نسبة السموم.

تشرح ماريا روث، مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت، أن الظروف البيئية مثل الارتفاع الشديد في درجات الحرارة وقلة الأمطار يمكن أن تضع ضغطًا على النباتات، مما يؤدي إلى زيادة إفراز هذه السموم يعتقد الخبراء أن هذا هو السبب في زيادة حالات التسمم التي تم الإبلاغ عنها هذا العام.

كيفية الوقاية من التسمم

ينصح مكتب الفحص الكيميائي في شتوتغارت بتجنب تناول الكوسا أو أي خضروات من العائلة القرعية إذا كانت ذات طعم مر حيث يشير الطعم المر إلى وجود كميات كبيرة من كوكربيتاسين السامة، وهذه المادة لا تختفي حتى بعد الطهي كما يوصي مكتب الصحة في ولاية بافاريا بتذوق الكوسا قبل طهيها للتأكد من سلامتها، خاصة في ظل الظروف الحارة التي قد تؤثر على الخضروات داخل المتاجر.

احذر من زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية

من غير الواضح إذا كانت الحرارة وحدها هي السبب وراء ارتفاع مستويات السموم في الكوسا، لكن بعض الخبراء يرون أن سببًا آخر قد يكون “الطفرة المضادة”، التي تحدث بشكل خاص بين المزارعين الهواة الذين يزرعون الكوسا في حدائقهم الخاصة كل عام ويعتقدون أن وجود قرع بري سام بالقرب من الكوسا قد يؤدي إلى تلوث النبات بتلك السموم.