لا شئ من الممكن أن يماثل في الطعم تلك الأكلات الشعبية اللذيذة التي كنت تتناولها في منزل جدتك حينما كنت صغير مهما تناول من أطعمة مصرية أو غربية أو من أي دولة من دول العالم فالجميع يحن في النهاية إلى مثل تلك الأكلات البسيطة في مكوناتها وغالبا ما تكون اقتصادية أيضا وفي نفس الوقت لها من الطعم ما يبهرك لدى تناولها ومن ضمن تلك الأكلات هي العجة والتي سوف نوضح الطريقة التي يتم تحضيرها بها من خلال ما يلي من سطور
مكونات عمل العجة المصرية في المنزل
- ثمرة واحدة من البصل.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من البقدونس.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- كوب من الدقيق.
- رشة من بيكربونات الصوديوم
- الخل.
- 3 بيضات
- ربع ملعقة ” فلفل أسود، ملح، وكزبرة مطحونة خشن “
- شطة، كمون، بودرة البصل، بودرة الثوم
طريقة التحضير
- في البداية نقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة
- نضع السمن أو الزيت في قدر على النار مع الخضروات ثم نضيف الكزبرة والبقدونس
- نرفع القدر من على النار ونتركه يبرد ثم نضيف نصف كوب من الماء ومن ثم وضع البيض مع الخفق السريع
- ثم نضيف كل البهارات مثل “فلفل أسود وملح وشطة وكمون وكزبرة مطحونة”
- ثم أضيفي الدقيق والضرب بالمضرب اليدوي
- نضع كربونات الصوديوم مع نقطة من الخل
- يوضع الخليط في صينية بها ملعقة من السمن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180