يعد المحشي من الوجبات الأساسية التي يعتاد على تحضيرها البيت المصري، فهو وجبة رئيسية فى العزومات والمناسبات ويحبه الكبير والصغير، ولكن ما يرهق السيدات والفتيات هو لف ورق العنب او الكرنب، حيث يأخذ وقت طويل ومجهود كبير، وتبحث ربات البيوت والسيدات عزونا عن طريقة تسهل عملية لف الكرنب وورق العنب، وهو ما نكشف عنه لكم من خلال موقعنا باستخدام حيلة مبتكرة بسيطة.
المكونات المطلوبة للف المحشي
سوف تحتاج إلى ورق عنب أو كرنب، حشوة المحشي اي أرز، لحم مفروم، بهارات، صلصة طماطم، وماء مغلي لسلق الورق، وبعد سلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مع رشة من الملح لمدة 3-5 دقائق فقط حتى يلين، ويصبح طري يترك ليبرد قليلًا. وحضري الحشوة، وبعدها يأتي دور المشط النظيف حيث يستخدم مشط الشعر كأداة لف ورق العنب أو الكرنب، وهذه الحيلة سوف توفر وقت كبير وجهد كما تساعد على جعل السطح مستوي، وضعي كمية من الحشوة على طرف الورقة ثم امسكي بالمشط وضعيه في منتصف الورقة على الحشوة، ثم قومي باللف عن طريق الضغط برفق مع لف المشط.
سوف يساعد في عمل اللفة بسرعة ويساهم في تجميع الأطراف بشكل محكم وبشكل متساو، وبمجرد الانتهاء من لف الكمية المطلوبة، ضعي المحشي في وعاء، ثم اضيفي عليه مرق مرق الدجاج او اللحم، ويترك على النار ليغلي حتى إكتمال عملية التسوية.