من المعروف أن مخلل الباذنجان من المقبلات اللذيذة والفاتحة للشهية فهي لا غني عنها بجانب الأطباق الرئيسية، حيث تتميز هذه الاكلة بالعديد من العناصر الغذائية أهمها الحديد، لذلك يتم تناولها بكثرة ويعشقها الكثير من الصغار والكبار، حيث يوجد طرق عديدة لتحضيرها في المنزل ولكن السر يكمن في التتبيلة، وهذا ما سنقوم بشرحه في السطور التالية تابعوا معي المقال لمعرفة طريقة عمل الباذنجان المخلل الأصلي مثل المطاعم.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
تعد أكلة الباذنجان المخلل من أسهل الأكلات التي يمكن تحضيرها بسرعة وبسهولة وتناولها بجانب العديد من الأكلات لفتح الشهية، وفي السطور التالية سنضع لكم مكونات عمل الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم المشهورة، هذه الطريقة ستغنيكي عن شراء المخلل نهائياً تابعي معي.
- كيلو باذنجان عروس حجم صغير.
- كوب إلا ربع خل.
- 4 ملاعق كبيرة ملح طعام.
- ثوم مفروم حسب الرغبة.
- ثلاث قرون فلفل أحمر ناعم.
- ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
- شطة خضراء حامية (إختياري ).
- ربع كوب زيت.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقتان من الكمون.
- ليمون معصور.
خطوات عمل الباذنجان المخلل
- قومي بغسل الباذنجان جيداً وقطعي الأجزاء الخضراء الزائدة.
- ثم قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت في طاسة عميقة.
- بعد ذلك شقي الباذنجان طولياً وضعيه في الزيت الساخن.
- قومي بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل.
- صفي الباذنجان من الزيت وضعيه على مناديل المطبخ.
- في الخطوة التالية حضري الحشوة بخلط الفلفل الملون المفروم، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والخل.
- أبدئي بحشو الباذنجان المقلي بمزيج التتبيلة.
- قدمي الباذنجان المخلل ساخناً، مع إضافة المزيد من عصير الليمون والخل حسب الرغبة.