تعتبر كيكة المانجو من الحلويات المثالية التي يمكن تحضيرها في أيام الصيف الحارة، حيث تجمع بين طعم المانجو الرائع والنكهة الطرية للكيك إضافة إلى مذاقها الشهي، تتميز فاكهة المانجو بفوائد صحية متعددة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لإعداد حلويات مميزة وصحية في الوقت نفسه وبدلاً من شراء الحلويات الجاهزة، يمكن لكل ربة منزل تحضير كيكة مانجو لذيذة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وبطريقة سهلة وسريعة لا تحتاج إلى جهد أو وقت طويل.
المكونات الأساسية:
2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة صغيرة من ملح الطعام.
1 كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الزيت النباتي.
4 بيضات كبيرة.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 كوب من عصير المانجو الطازج.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات التزيين:
شرائح من المانجو الطازجة.
كريمة مخفوقة أو كريمة شانتيه.
شوكولاتة مبشورة (اختياري).
جيلي للتلميع.
طريقة التحضير:
1. تحضير القالب:
في البداية، دهنّي قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق، ثم اتركيه جانبًا.
2. خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح واخلطيهم جيدًا.
3. إعداد المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفقي السكر مع البيض والخل باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
4. إضافة السوائل:
أضيفي الزيت وعصير المانجو والفانيليا إلى الخليط السائل واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. دمج المكونات:
تدريجيًا، أضيفي خليط المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع الاستمرار في الخفق بلطف حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
6. خبز الكيك:
صبي الخليط في القالب المجهز وأدخليه إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. اتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا ذهبيًا.
7. التبريد والتزيين:
بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تزيينه ثم وزعي شرائح المانجو الطازجة على سطح الكيك، وأضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة، وأخيرًا دهن سطح الكيك بجيلي التلميع للحفاظ على لون المانجو الزاهي.
نصيحة:
يمكنك تعديل التزيين وفقًا لذوقك الخاص، باستخدام الفواكه أو المكسرات المفضلة لديك للحصول على نكهة مبتكرة.
بهذه الطريقة، ستكونين قد حصلتِ على كيكة مانجو لذيذة وشهية، مناسبة لجميع المناسبات، مع طعم منعش وفوائد صحية مميزة.