تحرص الحكومة على تطوير منظومة التموين، وخاصة منظومة الخبز المدعم، واتجهت مخابز محافظة البحر الأحمر في تطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام تقنية الليزر.
تقطيع الخبز بتقنية الليزر لأول مرة في مصر
وبدأت مخابز مدينة الغردقة في تطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام التكنولوجيا، وذلك من خلال تقطيع رغيف الخبز “العيش” بتقنية الليزر، لإنتاج رغيف عيش بشكل آلي، وهذه التقنية الجديدة تهدف إلى تحسين جودة ووزن الرغيف بالمواصفات القانونية.
المخبز الآلي يحقق جودة أفضل
وأكدت وزارة التموين أنها تشجع أصحاب المخابز على التحويل إلى النظام الآلي الكامل لجودة أفضل في الإنتاج ، مشيرة إلى أن المخبز الآلي يعد مخبزًا استراتيجيًا يستخدم في الأزمات والكوارث.
ومن جانبه أوضح شاذلي عايش، مدير مديرية التموين بمحافظة البحر الأحمر، في تصريحات صحفية، أن عملية التطوير تجري على نفقة صاحب المخبز، ودور الحكومة تشجيعه ومنحه ميزات مثل زيادة حصته خصمًا من المخابز اليدوية بعد دراسة حتى لا تتأثر مناطق المخابز اليدوية، كاشفاً عن أنه خلال عام جرى تحويل 10 مخابز لتعمل بطريقة آلية كاملة بمدن الغردقة وحلايب ورأس غارب، لافتًا إلى أن بعضها يعمل بالمولدات الكهربائية، ليحصل المواطن على حصته بشكل مستمر، حتى عند انقطاع الكهرباء، حيث يظل يعمل المخبز بشكل منتظم.
الخبز بتقنية الليزر يقضي على الزحام
كشفت مديرية تموين البحر الأحمر، مميزات المخبز الآلي، قائلة: “يُنتج 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة، ويعطي وزنًا قانونيًا وسرعة وجودة في الإنتاج ويقضي على الزحام”، موضحة أن طريقة عمل المخبز الآلي تكون على عدة مراحل أهمها مرحلة التقطيع إلى أقراص صغيرة، ثم مرحلة الفرد ثم مرحلة التخمير وبعدها تمر بعدة مراحل داخل السيور وصولاً إلى بيت النار حتى آخر مرحلة وهي سير التهوية، حيث يتسلم المواطن الخبز بعد تهويته ولا يحتاج إلى الانتظار مما يعد تقديمًا للخدمة بشكل أفضل وأسرع بالنسبة للمواطن.