وجبة البيض هي واحده من بين أكثر الأطعمة شيوعا واستعمالا حول العالم، ويتميز بتعدد طرق تحضيره وقيمته الغذائية العالية، ومع ذلك، يلاحظ المستهلكون أحيانا اختلافات بين البيض، خاصة في لون صفار البيض الذي يتفاوت بين اللون الفاتح والغامق، و هذه الاختلافات أثارت تساؤلات حول تأثير لون الصفار على جودة البيض وطعمه وقيمته الغذائية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
اين الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق
يعتقد الكثيرون أن صفار البيض الغامق يشير إلى جودة غذائية أعلى، إلا أن الحقيقة ترتبط بلون الصفار بنوعية غذاء الدجاج، فالدجاج الذي يتغذى على الحبوب والخضروات ينتج صفارا داكن اللون بسبب احتوائه على نسبة أعلى من الكاروتينات، وهي مضادات أكسدة طبيعية تضفي اللون الغامق، في المقابل، ينتج الدجاج الذي يعتمد على الأعلاف التقليدية صفارا فاتح اللون، ورغم هذا الاختلاف، لا توجد فروق جوهرية في الطعم أو القيمة الغذائية الأساسية، حيث يحتوي كلا النوعين على نسب متساوية من البروتينات والدهون الأساسية.
البيض العضوي مقابل البيض التجاري
أحد الاختلافات الأخرى الملحوظة تتعلق بنوع البيض، مثل البيض العضوي مقارنة بالبيض التجاري، و يتميز البيض العضوي بكونه ناتجا عن دجاج يتم تربيته في بيئة طبيعية دون استخدام إضافات صناعية أو مضادات حيوية، و أما البيض التجاري، فرغم توفره بأسعار منخفضة وانتشاره الواسع، فإنه قد يحتوي على بقايا من المواد الكيميائية المستخدمة في تغذية الدجاج، و يبقى الخيار الأفضل يعتمد على احتياجات المستهلك الشخصية والميزانية المتاحة، حيث يوفر كلا النوعين فوائد غذائية متقاربة.
اختيار البيض المناسب لصحتك
سواء كان صفار البيض فاتحا أو غامقا، أو كان البيض عضويا أو تجاريا، فإن الأهم هو التركيز على جودته وطريقة تخزينه، و يفضل دائما شراء البيض من مصادر موثوقة لضمان سلامته، والحرص على تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن يضمن الاستفادة القصوى من فوائده الغذائية.