تعد البامية باللحمة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، وبالأخص في المطبخ المصري، حيث تجمع بين النكهات الطازجة واللذيذة التي تطيب بها المائدة، يمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق، ولكن صينية البامية باللحمة هي واحدة من الطرق المميزة التي تضفي مذاقا غنيا وشهيا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة وسهلة لتحضير هذا الطبق، فإننا نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل صينية البامية باللحمة بخطوات تفصيلية وسهلة.
المكونات
لتحضير صينية البامية باللحمة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو بامية.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 2.5 كوب مرق لحم.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة عصفر.
- بطاطا مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- 1 بصلة مقطعة إلى مربعات.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت وتحضير البصل
سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل فيه، قلبي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. إضافة التوابل والخضروات
أضيفي الملح، الكاري، الفلفل الأسود، والزنجبيل إلى البصل وقلبي جيدًا، ثم ضعي البطاطا والبامية، إضافة إلى عصير الطماطم، استمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معا.
3. إضافة مرق اللحم
صبي مرق اللحم فوق المكونات في الوعاء، ثم اتركي الخليط على النار حتى تنضج جميع المكونات.
4. تحضير صينية الفرن
بعد أن تنضج البامية والخضروات، وزعي الخليط في صينية فرن، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
5. تحمير الثوم
في مقلاة أخرى، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم المهروس، قلبي الثوم حتى يذبل ويكتسب رائحة مميزة.
6. إضافة مرق اللحم للثوم
أضيفي الكمية المتبقية من مرق اللحم إلى الثوم، واتركي الخليط على النار حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
7. تحضير اللحم
في طاسة، سخني قليل من الزيت وأضيفي اللحم مع الملح والفلفل، قلبي اللحم حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا بنيًا جميلًا.
8. التقديم
بعد أن تخرج صينية البامية من الفرن، وزعي عليها خليط الثوم المغلي، ثم ضعي قطع اللحم المحمر على الوجه، قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، واستمتعي بالطعم الرائع.