“قهوجي ابن حلال قالي سر الطعم”.. طريقة عمل مشروب ” السحلب ” على أصوله بطعم زمان وقوام مظبوط ولا غلطة .. لزوووم السهر في الشتا والدفا !!

مشروب السحلب من أشهر المشروبات الشتوية في المطبخ العربي والشرقي. يتميز بقوامه الكريمي الغني ونكهته الدافئة التي تعيدنا إلى ذكريات الزمن الجميل وتحضيره في المنزل بطريقة أصيلة يضمن لك الطعم التقليدي اللذيذ ففي هذا المقال، سنقدم وصفة متكاملة لتحضير السحلب على أصوله وبنفس النكهة التي يعشقها الجميع.

المكونات الأساسية:

1. الحليب: 4 أكواب من الحليب كامل الدسم للحصول على قوام غني.
2. النشا: 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو بودرة السحلب الجاهزة (في حال توفرها).
3. السكر: 3-4 ملاعق كبيرة (حسب الرغبة).
4. ماء الزهر أو الفانيليا: ملعقة صغيرة لإضفاء نكهة مميزة.

مكونات التزيين:

1. جوز الهند المبشور.
2. القرفة المطحونة.
3. المكسرات المجروشة (مثل الفستق، البندق، أو اللوز).
4. زبيب (اختياري).

الأدوات المطلوبة:

• قدر متوسط الحجم.
• مضرب يدوي أو ملعقة خشبية للتحريك.
• أكواب تقديم مخصصة للمشروبات الساخنة.

الطريقة الأصلية لتحضير السحلب:

1. تحضير الحليب:

• ضعي الحليب في قدر متوسط على نار متوسطة.
• اتركيه يسخن تدريجيًا دون أن يصل إلى درجة الغليان.

2. خلط النشا:

• في كوب صغير، اخلطي نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب البارد (يؤخذ من كمية الحليب الكلية).
• تأكدي من إذابة النشا تمامًا لتجنب التكتلات.

3. إضافة النشا إلى الحليب:

• أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي.
• استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه كريميًا.