عند البحث عن وسيلة لتنظيم وتسريع عملية تحضير المحشي، فإن استخدام مشبك الغسيل يمكن أن يكون الحل المثالي لتحضير كميات كبيرة تصل إلى 20 كيلو بسهولة وفعالية، وهذه الطريقة تجعل لف المحشي أكثر كفاءة وتنظيمًا، خاصة إذا كنت تخططين لوجبات كبيرة أو لتخزين المحشي لاحقًا.
المكونات اللازمة لعمل المحشي
- كرنب طازج: الكمية حسب احتياجك.
- ورق عنب: طازج أو معلب، حسب الرغبة.
- حشوة المحشي: مزيج من الأرز، اللحم المفروم، البصل، والتوابل التي تفضلينها.
خطوات تحضير المحشي.
1. إعداد الكرنب وورق العنب
اسلقي أوراق الكرنب في ماء مغلي حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد.
بالنسبة لورق العنب، يمكن استخدامه طازجًا أو سلقه لفترة وجيزة إذا كان يحتاج لتطرية.
2. تحضير الحشوة
امزجي الأرز مع اللحم المفروم والبصل المفروم ناعمًا، وأضيفي التوابل المفضلة لديكي مثل القرفة، الفلفل الأسود، والملح.
3. لف المحشي
كرنب: ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الورقة، اطوي الجانبين ثم لفي الورقة بالكامل للحصول على شكل أسطواني.
ورق عنب: ضعي الحشوة في أسفل الورقة، اطوي الجوانب نحو المنتصف، ولفي الورقة إلى الأعلى.
استخدام مشبك الغسيل: بعد لف المحشي، قومي بجمع عدة لفائف معًا وضعيها داخل مشبك غسيل نظيف، وهذا يسهل عليك تنظيم المحشي وتخزينه أو وضعه في القدر للطهي.
4. طهي المحشي
رتبي لفائف المحشي في قدر كبير بشكل منظم.
أضيفي الماء أو المرق حتى يغطي المحشي، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
نصائح إضافية
احرصي على لف المحشي بإحكام لضمان عدم انفكاكه أثناء الطهي.
إذا كنت تحضرين كميات كبيرة، يمكنك تخزين المحشي في الفريزر بعد وضعه في أكياس محكمة الغلق.
استخدمي مرق اللحم أو الدجاج بدلاً من الماء لإضفاء نكهة غنية.