الطعمية، أو الفلافل كما تُعرف في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتحضير الطعمية في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة، حيث يمكنك استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل مثل الفول المدشوش والتوابل الطازجة، وتحضيرها في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات والبهارات حسب ذوقك، مما يمنحك طعمًا أقرب إلى ما تجده في المحلات الشعبية، وسواء كنتِ تحبين تناولها كوجبة خفيفة أو جزءاً من الإفطار، فطريقة تحضير الطعمية في المنزل تضمن لك مذاقًا طازجًا وشهيًا، وفي هذا المقال نستعرض خطوات بسيطة لتحضير الطعمية بمكونات أساسية ولكن بطعم مميز.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي من أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وتتميز بطعمها المقرمش والنكهة الغنية، إليك طريقة تحضيرها في المنزل:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6-8 ساعات).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- تحضير الخليط: في محضر الطعام، اخلطي الفول المنقوع مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل حتى تحصلي على خليط ناعم.
- إضافة البيكنج بودر: أضيفي البيكنج بودر واخلطي جيدًا.
- التشكيل: شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- التقديم: قدمي الطعمية مع الخبز والطحينة أو المخلل حسب الرغبة.