تعتبر الأسماك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الناس في مصر وحول العالم. ومع ذلك، توجد بعض أنواع الأسماك التي تحتوي على سموم قد تكون قاتلة إذا تم تناولها و تتفاوت شدة السمية بحسب نوع السمكة وطريقة تحضيرها، ولذلك من الضروري التعرف على هذه الأنواع لتجنب الإصابة بالتسمم.
1. السمك الفugu (السمك المنتفخ)
السمك الفugu أو السمك المنتفخ هو واحد من أخطر أنواع الأسماك السامة في العالم، ويشمل بعض الأنواع التي يتم تناولها بشكل شائع في دول شرق آسيا وهذا النوع من السمك يحتوي على سم “تتروتوكسين” القاتل، الذي يوجد في أعضائه الداخلية مثل الكبد والمبيضين. في حال لم يتم تحضير السمكة بشكل صحيح، فإن تناولها قد يؤدي إلى التسمم والموت ورغم أنه نادر في السوق المصري، إلا أن هناك بعض المحال التي قد تبيعه.
2. سمك البالون (القنفذ البحري)
سمك البالون، أو ما يعرف أحيانًا بالقنفذ البحري، من الأسماك السامة التي يمكن أن توجد في بعض الأسواق البحرية فتحتوي هذه الأسماك على سموم قاتلة قد تؤدي إلى الشلل أو الوفاة في حال تناولها ويتمركز السم في الجلد والأعضاء الداخلية مثل الكبد والأمعاء، ويمكن أن تكون الكمية الصغيرة من السم كافية لإحداث تفاعل خطير.
3. السمك المقرن (سمك القمر)
سمك المقرن أو السمك القمر هو أحد الأسماك السامة التي يمكن أن توجد في بعض المحلات الكبرى للأسماك فتحتوي بعض الأنواع على سموم عصبية قد تؤدي إلى شلل الأمعاء والتسمم الدموي. يتم تداول هذا النوع من السمك في بعض الأحيان في أسواق الإسكندرية والسواحل الشرقية للبحر المتوسط.
4. سمك الشعور (أبو شوكة)
سمك الشعور، أو كما يعرف أحيانًا بأبو شوكة، يعتبر من الأسماك التي توجد في المياه المالحة. يشتهر هذا النوع بوجود شوك سامة في زعانفه فعند التعامل مع هذا السمك بشكل غير صحيح، يمكن أن يتسبب الشوك في حدوث إصابات شديدة، وقد ينقل السم إلى الجسم ورغم أن السم لا يسبب الموت مباشرة، إلا أنه يؤدي إلى أعراض مثل القيء والدوار، وإذا تركت الإصابة دون علاج، قد تحدث مضاعفات خطيرة.
5. السمك الهامور
سمك الهامور من الأسماك الشائعة في الأسواق المصرية، ولكنه قد يحتوي على سموم في بعض الحالات، خاصة عندما يتغذى على الأسماك الصغيرة السامة. تكون السموم في هذه الأنواع متراكمة في أنسجة السمك، وتسبب التسمم عند تناولها.
كيف تحمي نفسك؟
- الشراء من مصادر موثوقة: تأكد من شراء الأسماك من أماكن مرخصة ومعروفة، حيث يتم فحص الأسماك بشكل دوري لضمان سلامتها.
- التأكد من تحضير الأسماك بشكل صحيح: بعض الأسماك السامة تحتوي على سموم لا يمكن التخلص منها إلا من خلال طرق تحضير معينة مثل الطهي الجيد.
- استشارة الخبراء: في حال الشك في نوع السمك أو طريقة تحضيره، استشر أحد الخبراء أو الطهاة المتمرسين.
من خلال الوعي بهذه الأنواع من الأسماك السامة واتباع الإجراءات الوقائية، يمكنك تقليل خطر التسمم والحفاظ على سلامتك وسلامة من تحب.