“عرفت السر من شيف كبير!”… ضعي هذا المكون على الكفته وانسي إنها تفك ولا تكش منك بنفس طريقة المطاعم بكل أسرارها وتكاتها بالطعم الأصلي!!

تعتبر الكفتة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الجميع، وتحديدًا كفتة الحاتي التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها المتماسك، ويبحث الكثيرون عن الطريقة المثالية لتحضيرها في المنزل بحيث تكون بنفس طعم المحلات، دون أن تتفكك أو يتغير حجمها أثناء الطهي، وفي هذا المقال، سنقدم لكي وصفات متنوعة لتحضير الكفتة بمكونات مبتكرة ونصائح لضمان نجاحها.

كفتة الحاتي بالبرغل

تتميز هذه الوصفة بإضافة البرغل الذي يساهم في تماسك الكفتة ويعزز قيمتها الغذائية.

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من البرغل المغسول جيدًا.
• بصلتان مبشورتان ناعمًا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودرملح وفلفل أسود.
• ماء بصل.
• جوزة الطيب (اختياري)
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• قليل من الزيت.

الخطوات

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبرغل بعد غسله وتجفيفه جيدًا.
2. أضيفي الملح، الفلفل، البيكنج بودر، وجوزة الطيب، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3. شكلي اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم.
4. ادهني ماء البصل بالقليل من الزيت وادهني به أصابع الكفتة.
5. ضعي الكفتة في الفرن أو على الشواية وقلبيها حتى تنضج وتحمر.

كفتة الحاتي بطريقة جديدة وسريعة

المقادير:

• كيلو من اللحم المفروم الخشن.
• بصلة مفرومة ناعم.
• رغيف فينو منقوع في نصف كوب ماء.
• ملح وفلفل أسود.
• شطة، بابريكا، وبهارات مشكلة.

الخطوات

1.  اخلطي اللحم المفروم مع البصل والفينو المنقوع والمُصفى.
2. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا، والبهارات) وامزجي جيدًا.
3. شكلي اللحم على هيئة أصابع وادهنيها بماء البصل.
4. ضعي الكفتة في الفرن وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج بالكامل.