تُعتبر صلصة الطماطم من المكونات الرئيسية في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المعكرونة والبيتزا والأرز، ورغم انتشار الصلصات الجاهزة في الأسواق بجودة مقبولة، فإن إعدادها في المنزل يمنحك الفرصة للاستمتاع بنكهات طبيعية غنية ومكونات صحية، من خلال هذه الوصفة البسيطة، ستتمكن من تحضير صلصة طماطم منزلية ذات لون جذاب وقوام مثالي باستخدام مكونات متوفرة وسهلة.
سر اللون الأحمر والقوام المثالي
يعود اللون الأحمر الجذاب في صلصة الطماطم إلى مادة “الليكوبين”، وهي مضاد طبيعي للأكسدة يمنح الطماطم لونها الزاهي، للحصول على هذا اللون المثالي، يُفضل استخدام الطماطم الناضجة والطازجة، أما القوام الكثيف، فيتحقق عبر الطهي على نار هادئة لفترة طويلة، مما يُساعد في تبخير السوائل الزائدة وتركيز النكهة.
المكونات المطلوبة
- 2 كيلو طماطم ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان مجفف (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات التحضير
- تحضير الطماطم: اغسل الطماطم جيدًا واسلقها لمدة 2-3 دقائق في ماء ساخن، ثم قشّرها وافرُمها للحصول على مزيج ناعم.
- تحضير المكونات: سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته.
- إعداد الصلصة: أضف معجون الطماطم وامزجه مع البصل والثوم، أضف الطماطم المفرومة، السكر (اختياري)، الملح، والفلفل الأسود.
- التكثيف والنكهة: اترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة مع التحريك المستمر، أضف الزعتر أو الريحان والبابريكا في النهاية.
النتيجة النهائية
من خلال هذه الخطوات، ستحصل على صلصة طماطم منزلية غنية بالنكهة، بلون أحمر جذاب وقوام مثالي، تضيف لمسة شهية ومميزة لأطباقك.