العديد من الأمهات والسيدات يواجهن تحديات في تحضير المحشي سواء كان محشي كرنب أو ورق عنب بسبب الوقت الطويل الذي يتطلبه لف أوراق الكرنب والعنب بشكل متقن، لكن مع الطريقة السريعة التي سنتعرف عليها في هذا المقال، تتمكن من تحضير كمية كبيرة من المحشي في وقت قياسي، حتى خمس حلل في ربع ساعة فقط إليك خطوات التنفيذ بكل سهولة.
تحضير مكونات المحشي بسرعة
من المهم تجهيز المكونات قبل البدء في عملية اللف لتوفير الوقت، إليك ما تحتاجين تحضيره:
- الأرز: قومي بغسله جيدا، ثم اخلطيه مع البهارات المفضلة (ملح، فلفل أسود، شطة حسب الرغبة).
- الحشوة: استخدمي خليط من اللحم المفروم أو بدون لحم، حسب الرغبة، يمكن إضافة طماطم مفرومة أو خضروات التنويع.
- الورق: إذا كنتِ تستخدمين ورق عنب، قومي نقعه في ماء ساخن لفترة قصيرة لتسهيل عملية اللف، أما بالنسبة الكرنب، اسلقي الأوراق في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط الطرية الأوراق.
طريقة اللف السريعة
إليك خطوات لف المحشي بشكل أسرع:
- لف الكرنب: يمكنك استخدام أوراق الكرنب الكبيرة أولا، ثم قومي بقطع الأطراف القاسية منها. بعد ذلك، ضعي الحشوة في منتصف الورقة و ابدئي في لفها من الأطراف بشكل محكم.
- لف ورق العنب: بالنسبة لورق العنب، ضعي كمية قليلة من الحشوة في منتصف كل ورقة، ثم ابدئي في لف الورقة بشكل محكم مع الضغط عليها بحيث لا تتفكك أثناء الطهي.
نصائح إضافية لتسريع عملية اللف
- بدلا من لف كل ورقة على حدة، يمكنك تكديس الأوراق على بعضها بعد حشوها بشكل متقن، مما يوفر وقتا عند وضعها في الأواني.
- بعض الأدوات مثل جهاز لف المحشي أو حتى استخدام أصابع اليد في اللف السريع يمكن أن يسرع من العملية بشكل كبير.
- إذا كنتِ تعدين محشي الكرنب وورق العنب بكميات كبيرة، من الأفضل تحضير عدة أنواع من الحشوة في وقت واحد لتقليل الجهد المبذول.