الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية التراثية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، حيث يُعدّ هذا النوع من الفطائر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو حتى المربى، وفي هذا المقال، سنوضح لك طريقة عمل الفطير المشلتت بخطوات سهلة لتحضيره في المنزل وكأنه من أفضل المخابز.
المكونات اللازمة
لتحضير الفطير المشلتت، تحتاجين إلى:
- 3 أكواب من الدقيق.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زبدة أو سمن مذاب.
- ربع كوب زيت نباتي.
خطوات التحضير
تجهيز العجينة
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الفطير
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة عجين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهني العجينة بالسمن المذاب واطويها على شكل مربع أو دائرة.
تكرار الطبقات
- كرري عملية الفرد والطوي لكل قطعة عجين للحصول على عدة طبقات.
- اجمعي القطع المجهزة وضعيها فوق بعضها لتحصلي على طبقات متعددة.
الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت، واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح للحصول على فطير مثالي
- احرصي على استخدام الزبدة أو السمن البلدي للحصول على نكهة غنية.
- افردي العجين بأكبر قدر ممكن للحصول على قوام هش وطبقات متعددة.
- قدمي الفطير ساخناً لضمان الاستمتاع بقوامه وطعمه اللذيذ.
ببعض المكونات البسيطة وخطوات سهلة، يمكنك الآن تحضير الفطير المشلتت في المنزل بطعم ينافس أفضل المطاعم، جربيه اليوم واستمتعي مع عائلتك بوجبة شهية ترضي الجميع!