البطاطس واحدة من أهم الخضروات التي لا تخلو منها أي مطبخ، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية ومع ذلك، فإن تخزين البطاطس لفترة طويلة قد يكون تحدي، خاصةً عندما تتعرض للرطوبة أو تبدأ في الإنبات أو تغيير لونها إذا كنت تبحثين عن الطريقة المثالية لتخزين البطاطس من السنة للسنة دون فقدان جودتها، فهذا المقال مخصص لك
الطريقة المثالية لتخزين البطاطس لفترة طويلة
- عند شراء البطاطس، احرصي على اختيار الحبات السليمة والخالية من أي بقع أو جروح أو إنبات البطاطس المتضررة قد تفسد بسرعة وتنقل الفساد إلى الحبات الأخرى.
- الماء قد يتسبب في تعفن البطاطس أثناء التخزين بدلاً من ذلك، قومي بإزالة أي أتربة أو أوساخ باستخدام فرشاة ناعمة أو منشفة جافة.
- يجب أن تكون درجة حرارة التخزين ما بين 4-10 درجات مئوية درجات الحرارة الأعلى تسرع عملية الإنبات، بينما التجميد يفسد قوام البطاطس.
- المكان المثالي للتخزين هو قبو، غرفة تخزين باردة، أو حتى صندوق مخصص لذلك في المطبخ، بشرط أن يكون بعيداً عن الضوء والرطوبة.
- استخدمي أكياس شبكية، سلال مصنوعة من القش، أو صناديق بها ثقوب لتخزين البطاطس هذا يسمح بتدفق الهواء حول الحبات ويمنع تراكم الرطوبة.
- تجنبي تخزين البطاطس بجانب البصل أو الثوم، حيث أن البصل ينتج غازات تسهم في تسريع فساد البطاطس.
- قومي بوضع شرائح من الجرائد أو القش في مكان تخزين البطاطس لامتصاص أي رطوبة زائدة.
- يمكنك أيضاً وضع حبات من التفاح أو فحم نباتي بجانب البطاطس، إذ يعملان على منع الإنبات وامتصاص الرطوبة.
- خلال فترة التخزين، تأكدي من فحص البطاطس كل بضعة أسابيع لإزالة أي حبة تظهر عليها علامات العفن أو الإنبات.