اللب السوري أو بذور دوار الشمس، هو نوع آخر من المكسرات الذي يُحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، بما في ذلك المنطقة العربية يحتوي اللب السوري على العديد من الفوائد الصحية ويُستخدم في مجموعة متنوعة من الأغراض الغذائية والصحية إليك بعض استخدامات اللب السوري:
1. وجبة خفيفة صحية
- اللب السوري يُعتبر من الوجبات الخفيفة المغذية. يحتوي على أحماض دهنية صحية مثل الأوميغا-3 و الأوميغا-6، بالإضافة إلى الألياف والبروتينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا بين الوجبات لتوفير الطاقة والانتعاش.
- يُمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يمكن تحميصه أو تناوله خامًا.
2. تحسين صحة القلب
- الدهون الصحية: اللب السوري غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك حمض اللينوليك (أوميغا-6)، والذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتحسين صحة القلب.
- المغنيسيوم الموجود في اللب السوري يعزز من وظائف الأوعية الدموية ويساعد في خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. تقوية الجهاز المناعي
- غني بفيتامين E: اللب السوري يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي الناتج عن الجذور الحرة. فيتامين E يعزز جهاز المناعة ويقوي قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
- الزنك: يحتوي اللب السوري أيضًا على الزنك، وهو معدن مهم لدعم وظائف المناعة وحماية الخلايا.
4. دعم صحة الجهاز الهضمي
- الألياف: يحتوي اللب السوري على ألياف غذائية تساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء يمكن أن يساعد في الوقاية من الإمساك وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.
- تناول اللب السوري يمكن أن يعزز من النباتات المعوية المفيدة ويُحسن من امتصاص العناصر الغذائية.
5. التحكم في مستويات السكر في الدم
- يُظهر اللب السوري تأثيرًا إيجابيًا على مستويات السكر في الدم. يساعد الألياف و الدهون الصحية في اللب السوري على تنظيم مستويات السكر بعد تناول الطعام، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري من النوع 2.
- يمكن أن يساعد في تحسين الحساسية للأنسولين، مما يعزز من قدرة الجسم على معالجة الجلوكوز بشكل أفضل.
6. تعزيز صحة الجلد والشعر
- فيتامين E الموجود في اللب السوري يعمل كـ مضاد أكسدة قوي، يساعد في حماية الجلد من أضرار الشمس وتلوث البيئة، كما يُحسن مرونة الجلد ويقلل من علامات الشيخوخة.
- يُحسن اللب السوري أيضًا من نمو الشعر وصحته بفضل محتواه من الأحماض الدهنية و المعادن مثل المغنيسيوم و الزنك، وهي ضرورية لصحة فروة الرأس.
7. مكافحة الالتهابات
- الأحماض الدهنية في اللب السوري لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل التورم والآلام في حالات مثل التهاب المفاصل أو الأمراض المزمنة.
- يمكن أن يساعد اللب السوري في تقليل أعراض الالتهاب في الجسم بفضل محتواه من فيتامين E والعديد من المعادن.
8. التحسين من وظائف الدماغ
- المغنيسيوم و الزنك في اللب السوري لهما دور في تحسين الذاكرة وتعزيز الوظائف الإدراكية يمكن أن يُساعد اللب السوري في تقليل التوتر والقلق، مما يساهم في تحسين المزاج.
- الأحماض الدهنية و فيتامين B (مثل الثيامين) في اللب السوري تساهم في تحسين تركيز الدماغ ووظائفه المعرفية.