الفطير المشلتت يعد من أشهر أنواع الفطائر التى تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ولا يمكن الاستغناء عنها في الكثير من البيوت كانت الجدات يحضرنه دائما باستخدام السمن البلدي والقشطة مما يمنحه طعما فريدا لذلك، يسعى الكثيرون اليوم لتعلم طريقة تحضيره كما كانت تفعل في السابق في هذه المقالة، سنقدم لكم الطريقة التقليدية لتحضير الفطير المشلتت.
مكونات عمل فطير مشلتت
يتألف الفطير المشلتت من مكونات سهلة ومتاحة في الكثير من المنازل، إليكم المكونات الرئيسية اللازمة لإعداده:
- 2 كوب من السمن البلدي
- 1 كيلو من الدقيق
- ملح حسب الذوق
- سكر حسب الرغبة
- قشطة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير الفلاحي
- في وعاء عميق أضيفي الماء مع السكر والملح، ثم حركي المكونات جيدا حتى يذوب السكر والملح بالكامل.
- أضيفي الطحين تدريجيا مع مواصلة التحريك.
- تابعي العجن حتى تتوصلي إلى عجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح أكثر ليونة.
- بعد أن تستريح العجينة، قومي بتقطيعها إلى دوائر متساوية.
- خذي كل قطعة من العجينة واضغطي عليها بلطف بواسطة يديك حتى تصبح مسطحة.
- أضيفي البيكنج باودر إلى السمنة البلدي وامزجيها جيدا حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
- ضعي كمية صغيرة من السمنة على كل قطعة من العجينة، ثم قومي بطيها بطريقة تشبه شكل المنديل.
- غطيها واتركيها لترتاح قليلا.
- قم بتكرار هذه الخطوات مع بقية القطع حتى تكتمل جميع الكميات.
- أحضري دائرة من العجينة واضغطي عليها بيدك لتكبير حجمها.
- ضعي الزبدة البلدي على وجه العجينة وقومي بطيها مرة أخرى كما لو كنت تطوين منديل.
- قومي بدهن صينية بالسمنة البلدي.
- ضعي الفطير داخلها بعد أن تضغطي عليه ليأخذ شكل الدائرة.
- ضعي فوقه المزيد من السمنة البلدي.
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى ينضج الفطير ويصبح لونه ذهبيا.
- بعد إخراج الفطير من الفرن، قومي بوضع القشطة عليه ثم غطيه بفوطة نظيفة.
- تابعي نفس الخطوات حتى تكملي تحضير جميع الكميات.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة القديمة حسب تفضيلاتك.