إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بسكويت لذيذ وهش، فإن بسكويت “Kat Kat Kurabiye” التركي هو الخيار المثالي! يتميز هذا البسكويت بأنه مؤلف من طبقات رقيقة وهشة، ويُحضر بسهولة وسرعة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ.
هذه الوصفة مشهورة في المطبخ التركي، ويطلق عليها أيضًا اسم “بسكويت الطبقات”، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة لذيذة. إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات
- 2 كوب دقيق (حوالي 240 جرام)
- 1/2 كوب زبدة (حوالي 115 جرام) – بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، ضعي الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة واخلطيهما جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تصبح المكونات كريمية.
- أضيفي الزيت النباتي والبيضة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة من الملح. ثم قومي بإضافة هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تشكيل العجينة:
- قسمي العجينة إلى قسمين.
- قومي بفرد كل قسم من العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة، بحيث تكون كل طبقة لا تزيد عن نصف سنتيمتر.
- يمكن أن تشكلي العجينة بشكل دائري أو مستطيل حسب رغبتك.
- ترتيب الطبقات:
- بعد فرد العجينة، اطوي العجينة على شكل طبقات. قومي بطي العجينة إلى عدة طبقات متساوية بحيث تحصلين على شكل يشبه اللَّفافة.
- كرري هذه الخطوة مع باقي العجينة.
- تقطيع البسكويت:
- قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة أو مستطيلة باستخدام قطاعة بسكويت أو سكين حاد.
- ضعي قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة.
- الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
- بعد أن يبرد البسكويت قليلًا، قومي بتزيينه بالسكر البودرة إذا رغبتِ.
- المكونات: إذا كنتِ تحبين طعمًا أكثر غنى، يمكن إضافة مستخلص اللوز أو قليل من القرفة إلى العجينة.
- التقديم: يقدم هذا البسكويت مع فنجان من القهوة التركية أو الشاي. يمكن أيضًا تقديمه كتحلية بعد العشاء.
- التخزين: يمكن تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لعدة أيام. ويمكنك أيضًا تجميده في حالة الرغبة في الاحتفاظ به لفترة أطول.
الفوائد واللمسة التركية
يتميز بسكويت “Kat Kat Kurabiye” التركي بأنه خفيف ولذيذ، مع طبقات هشة جدًا بفضل الطريقة الخاصة التي يتم بها تشكيل العجينة وطيها. تلك الطبقات المقرمشة هي سر طعمه الرائع. بالإضافة إلى ذلك، فالمكونات البسيطة تجعل من السهل تحضير هذا البسكويت في المنزل دون الحاجة إلى مكونات معقدة.
في الختام، إذا كنتِ من محبي المخبوزات التركية أو تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة، فإن بسكويت “Kat Kat Kurabiye” سيكون الخيار المثالي لإضافته إلى قائمة وصفاتك. جربيها اليوم واستمتعي بطبق خفيف ولذيذ يناسب جميع المناسبات!