يعد قلي البطاطس من الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير هذه الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقرمشتها المميزة من الخارج، بينما تحتفظ بنعومتها من الداخل، ويعتبر طبق البطاطس المقلية من الوجبات الجانبية الشهيرة التي تُقدّم مع العديد من الأطباق الرئيسية، مثل البرغر والدجاج المقلي، وعلى الرغم من أن قلي البطاطس قد يتطلب بعض الحذر في التحكم في درجة الحرارة والزيت، إلا أن النتيجة تستحق الجهد، حيث يمكن الحصول على بطاطس ذهبية ولذيذة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة قلي البطاطس خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة قلي البطاطس
إليك طريقة قلي البطاطس المقرمشة خطوة بخطوة:
- اختيار البطاطس: اختر البطاطس المتوسطة الحجم والصلبة للحصول على أفضل قوام وطعم عند القلي.
- تقطيع البطاطس: قم بتقشير البطاطس (اختياري) وقطعها إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: انقع البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشاء الزائد وتحقيق قرمشة أفضل.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، جفف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- سخن الزيت: سخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة عالية، واستخدم زيت نباتي مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا.
- قلي البطاطس: اقلي البطاطس في الزيت الساخن على دفعات صغيرة لضمان قرمشتها وعدم امتصاص الزيت بشكل مفرط.
- التحمير: اترك البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- التصفية: ارفع البطاطس من الزيت، واتركها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- التقديم: قدم البطاطس المقلية مع الملح أو التوابل حسب الذوق.